中秋節(jié)老百姓必吃柚子，柚子是圓的，象征著團圓。柚子諧音游子，中秋是團圓節(jié)，游子當然回家團圓了。另外，“柚”與“佑”諧音，也有希望月亮保佑的意思。柚子在每年的農歷八月十五前后成熟，是中秋佳節(jié)的應景水果。柚子皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。同時還因含有豐富的維生素C及類胰島素等成分，具有降血糖、降血脂、美膚養(yǎng)容等功效，被現(xiàn)代醫(yī)學界譽為最具食療效益的水果。經常食用柚子，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏的功能。

　　教你怎么做蜂蜜柚子茶：

　　1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加干凈

　　2.將柚子皮剝開刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。柚子皮改刀切成細絲，越細越好

　　3.切好的柚子絲，用熱水浸泡(如果怕苦，熬制時請減少用量)

　　4.將柚子瓤去皮瓣碎，同時加入一個橙子肉(可不加)

　　5.加入橙子一個(也可省略，個人認為加入橙汁后成品味道更佳)

　　6.加入冰糖大火燒開轉小火

　　7.熬至粘稠

　　8.稍涼后加入蜂蜜后，儲存

　　做出好柚子茶苦味淡的關鍵四招：

　　1、首先取決非于選材上。挑選柚子我有幾個小竅門選尖不選圓(越尖越好)、選大不選小(大個頭成熟的會更好)、選黃不選青(黃色的比青色的成熟更早)、選重不選輕(重的果實比較飽滿)挑選柚子時用手指按住底端，按不動的最好。

　　2、將柚子皮剝開刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。

　　3、皮要用熱水泡，時間稍長一些可盡可能去掉口味。如果懼怕苦味，不用放柚子皮也可。

　　4、做好后，裝罐封存，放置兩三天后再食用，口味后減淡，據(jù)說放的時間越久，苦味越淡。