隨著中國酒業(yè)進入新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整周期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場和消費結(jié)構(gòu)都將面臨巨大的變革與調(diào)整。

　　作為酒業(yè)“新物種”，主打“葵香型”白酒的上?？榫茦I(yè)正以攪局者之姿切入市場。酒業(yè)新周期下，酒企如何順應(yīng)趨勢，適應(yīng)變化，保持穩(wěn)健增長？近日，金沙江資本合伙人、上?？榫茦I(yè)集團有限公司董事長丁建華做客酒業(yè)家專訪間，從投資人的角度分享了他的看法。

　　01

　　瞄準(zhǔn)微醺需求，打造差異化競爭

　　據(jù)了解，葵情酒業(yè)切中的賽道為葵香型(一款獨特的幾無市場競品的獨立香型)，品類相對小眾，采用純秋葵草本釀造，在工藝上使用的是白蘭地的釀造方式，所得酒體純凈、綿柔，風(fēng)味獨特、口感鮮美。得益于秋葵中本身具有的解酒因子——黃酮素，葵酒不上頭，醉得慢，醒得快，具有飲后高舒適度等特點。

　　丁建華告訴酒業(yè)家，目前葵情酒業(yè)擁有一萬畝生態(tài)秋葵種植基地，原料可追溯，且經(jīng)過535種農(nóng)殘檢測，生產(chǎn)環(huán)節(jié)也全部采用現(xiàn)代工藝，品質(zhì)、產(chǎn)量相對穩(wěn)定。

　　談及葵酒的機遇，丁建華認(rèn)為主要有兩點：一是酒體純凈綿柔，飲用之后體驗較好，不容易醉，符合當(dāng)下微醺的市場需求；二是賽道相對小眾，但秋葵作為本草中的“人參”，是天然黃酮素含量最高的植物之一，具有活化人體各種生物酶、提升人體免疫力的作用，秋葵養(yǎng)生古以有之，擁有巨大的潛在市場，可以走差異化的競爭路線。

　　丁建華表示，雖然入行時間不長，且做的是一個小眾的新品類，但從投資人的角度來看，葵情酒業(yè)更看重趨勢?！凹Z食酒擁有四大底層優(yōu)勢，即地域、工藝、大師、年份，但隨著近年來酒行業(yè)的高速發(fā)展，底層創(chuàng)新已趨近臨界，特別是最近幾年資本的快速涌入，致使整個行業(yè)從生產(chǎn)到營銷，都存在著高度同質(zhì)化的競爭，順應(yīng)趨勢，發(fā)掘市場潛在需求，將是所有從業(yè)者需要去關(guān)注和考慮的問題。”

　　對此，丁建華提到，葵情酒業(yè)一直在思考如何挖掘葵酒的潛在受眾?！拔磥恚覀儗⒆鲆恍┬碌匿N售嘗試，比如，通過一些線上活動，將葵酒的文化和品類優(yōu)勢傳遞給更多的人，我們將結(jié)合葵酒飲后高舒適度的體感優(yōu)勢，來確定我們的營銷模式，以達到有的放矢尋找精準(zhǔn)目標(biāo)用戶的目的”。

　　02

　　三大創(chuàng)新應(yīng)對行業(yè)調(diào)整

　　前不久，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出：“2022年中國酒業(yè)必將面臨重大壓力，快速增長與增長緩慢的矛盾，區(qū)域市場與全國市場的矛盾，品類競爭與市場需求的矛盾，渠道不足與消費疲軟的矛盾，產(chǎn)能放大與消費不足的矛盾，需求下行與價格下行的疊加效應(yīng)，這些都預(yù)示著產(chǎn)業(yè)調(diào)整已經(jīng)開始了。”

　　新周期之下，受人口、政策、資本、產(chǎn)能、全球經(jīng)濟等多方面產(chǎn)業(yè)內(nèi)外因素的影響，中國酒業(yè)的未來發(fā)展勢必將面臨多重不確定性。

　　丁建華表示，“多重不確定性之下，未來可能出現(xiàn)的市場萎縮，將是擺在所有酒業(yè)人面前不得不去面對的問題。針對這一問題，唯有創(chuàng)新方能解決?！?/P>

　　一是品類上的創(chuàng)新。丁建華認(rèn)為，如果沒有新的品類，當(dāng)市場被壓縮的時候，市場將是一片紅海，大家都是同質(zhì)化的競爭。最終的結(jié)果是行業(yè)內(nèi)卷，業(yè)內(nèi)從業(yè)者爭相降價拋貨，互相踩踏。

　　二是技術(shù)上的創(chuàng)新。丁建華表示，“整個產(chǎn)品的制造技術(shù)上我覺得也需要創(chuàng)新，中國酒連續(xù)了兩千年，但是現(xiàn)代科技給我們帶來了更多更穩(wěn)定的生產(chǎn)和可量化的品質(zhì)控制技術(shù)，傳統(tǒng)酒業(yè)需要與時俱井。”

　　三是市場上的創(chuàng)新?！拔沂亲鐾顿Y的，非常清楚市場模式創(chuàng)新，因為我們經(jīng)歷了很多模式創(chuàng)新，也有很多收獲，但事實上模式創(chuàng)新的源頭一定是產(chǎn)品，產(chǎn)品才是根基，一個好的差異化的產(chǎn)品，只要營銷得當(dāng)就一定會有未來。”丁建華強調(diào)道。

　　丁建華告訴酒業(yè)家：葵情酒業(yè)未來將堅守原料、工藝、產(chǎn)品、營銷等方面的“三個創(chuàng)新”，秉承“用心釀造，創(chuàng)新營銷，開辟國酒市場新格局；以人為本，獨具葵情，倡導(dǎo)健康飲酒新時尚”的企業(yè)愿景，攜手中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院，堅持科技賦能，不斷優(yōu)化葵酒的釀造技術(shù)，提升品質(zhì)，向廣大飲酒愛好者傳遞關(guān)愛之情-“葵情”。

　　那么，面對未來諸多的不確定性，中國酒行業(yè)的未來在哪里？

　　“我們有千年的文化加持，千百年來，酒與文化相伴而生，但在我看來，現(xiàn)在人們在飲酒時體會更多的是酒的口感，但其實酒帶給人的更應(yīng)該是一種身心的愉悅，是一種對飲酒者身心的由衷激發(fā)。飲酒不僅是口覺盛筵，更是飲后的高舒適度和身心的愉悅豪邁”。丁建華直言。

　　隨著年輕消費群體的崛起和個性化消費的增多，消費多元化的趨勢越來越明顯，堅守產(chǎn)品品質(zhì)，推動和實現(xiàn)美酒個性化表達的企業(yè)，或?qū)⒃诰茦I(yè)調(diào)整的周期中抓住新的發(fā)展機遇。