河南醬酒市場(chǎng)今年將達(dá)300億規(guī)模，有人瘋狂囤貨，有人卻已賣(mài)不動(dòng)，而這并非孤例，醬酒品牌的分化，在越來(lái)越多的地方出現(xiàn)。

　　一邊是醬酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)容，一邊是品牌集中化加速，中小醬酒企業(yè)的出路在哪里？

中小醬酒企業(yè)“陣地”難守

　　醬酒不愁賣(mài)，但要說(shuō)賣(mài)得“好”，似乎在貴州仁懷沒(méi)有幾個(gè)中小企業(yè)敢保證。

　　“我們哪有話語(yǔ)權(quán)嘛?！辟F州仁懷某產(chǎn)能100噸小酒廠老板丁先生無(wú)奈地說(shuō)，醬酒品牌門(mén)檻被不斷抬高，越來(lái)越多的中小企業(yè)被排擠在門(mén)檻外，市場(chǎng)定價(jià)權(quán)和話語(yǔ)權(quán)已被領(lǐng)導(dǎo)品牌所把控。

　　“自有品牌干不過(guò)貼牌?！边@成為了不少中小型醬酒生產(chǎn)企業(yè)的心酸淚。

　　有業(yè)內(nèi)人士向酒業(yè)家表示，想推高端產(chǎn)品以提升品牌力似乎是一條不容易走通的路。因此，仁懷產(chǎn)能千噸以下的醬酒中小企業(yè)，大多還是以貼牌定制和基酒銷(xiāo)售為主，其占比甚至高達(dá)90%，而想推高端產(chǎn)品以提升品牌力，似乎也是一條不容易走通的路。

　　然而，遵義酒協(xié)于5月30日發(fā)布的規(guī)范定制（貼牌）酒政策，讓這些酒企心里懸起了石頭。

出路一：

品質(zhì)優(yōu)質(zhì)化、品牌戰(zhàn)略化立命

　　自有品牌如何發(fā)展？消費(fèi)者如何觸達(dá)？?jī)r(jià)值如何提升？這些都成為了“醬酒熱”背后中小醬酒酒企的困惑。

　　“品質(zhì)優(yōu)質(zhì)化是一個(gè)醬香酒企高品質(zhì)成長(zhǎng)的基礎(chǔ)?！辟F州黔酒酒業(yè)股份有限公司副董事長(zhǎng)萬(wàn)興貴認(rèn)為，中小型醬酒企業(yè)要想繼續(xù)發(fā)展，必須保證醬酒的品質(zhì)，再去布局市場(chǎng)。

　　“品質(zhì)是內(nèi)動(dòng)力，是產(chǎn)品的生命。”萬(wàn)興貴指出，品牌戰(zhàn)略化能讓醬酒企業(yè)擁有商業(yè)價(jià)值和議價(jià)權(quán)，如黔酒股份自轉(zhuǎn)型以來(lái)，立足推出“黔酒一號(hào)”這個(gè)戰(zhàn)略主導(dǎo)品牌，以消費(fèi)認(rèn)同建立口碑價(jià)值，最終實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)和消費(fèi)滲透，完成酒企破局，提檔升級(jí)。

　　萬(wàn)興貴認(rèn)為，構(gòu)建醬香型白酒關(guān)鍵資源要素，不僅僅是會(huì)釀酒，還得有構(gòu)建關(guān)鍵品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

　　據(jù)去年黔酒股份規(guī)劃，未來(lái)五年，該公司將立足“黔酒一號(hào)”這個(gè)戰(zhàn)略主導(dǎo)品牌，進(jìn)行長(zhǎng)期的、持續(xù)的品牌規(guī)劃和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，到2025年“黔酒一號(hào)”大單品系列銷(xiāo)售額至少突破5億元以上，間接帶動(dòng)和實(shí)現(xiàn)黔酒股份銷(xiāo)售額突破10億元以上。

出路二：

擺脫傳統(tǒng)路徑，“破局”上見(jiàn)眼光

　　“并非所有中小醬酒企業(yè)都有足夠資金去運(yùn)作品牌，暢通銷(xiāo)售渠道。”醬酒智造平臺(tái)董事長(zhǎng)朱文旺道破部分中小醬酒企業(yè)的另一痛點(diǎn)——資源如何優(yōu)化配置。

　　細(xì)分時(shí)代，萬(wàn)物皆融。類(lèi)似充當(dāng)著產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)作用的醬酒智造平臺(tái)“抱團(tuán)取暖”“跨屏”合作的模式，反觀亦可為中小醬酒企業(yè)所用。

　　“去年疫情期間，我們充分利用平臺(tái)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，為一家醬酒企業(yè)打造了一款專(zhuān)屬ip定制產(chǎn)品，在一個(gè)月內(nèi)完成產(chǎn)品研發(fā)到成品發(fā)貨，首批就完成4萬(wàn)多壇預(yù)售，”朱文旺說(shuō)，類(lèi)似這種幫助線下渠道受阻的醬酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了不錯(cuò)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的案例還有很多。

　　從醬酒智造平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)模式來(lái)看，其通過(guò)實(shí)體門(mén)店、線上渠道、社交渠道的全渠道數(shù)據(jù)匯總、分析、處理后，以消費(fèi)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的流通，而這些正是很多中小醬酒企業(yè)所急需的。

　　“立新”上見(jiàn)眼光，“破舊”上顯魄力，適應(yīng)時(shí)勢(shì)、堅(jiān)守品質(zhì)、找準(zhǔn)定位、守正出奇，中小醬酒企業(yè)破局或有轉(zhuǎn)機(jī)。

　　5月25日，2021中國(guó)國(guó)際大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)就點(diǎn)出，從數(shù)字化與企業(yè)發(fā)展關(guān)系看，數(shù)字化轉(zhuǎn)型能解決中小醬酒企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中遇到的多數(shù)難題，數(shù)字化轉(zhuǎn)型將有機(jī)會(huì)成為醬酒企業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的突破口。

　　中國(guó)信息通信研究院副院長(zhǎng)魏亮表示，中小醬酒企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求潛力巨大，可搭建平臺(tái)企業(yè)和中小企業(yè)對(duì)接機(jī)制，建立企業(yè)對(duì)接云平臺(tái)，發(fā)掘企業(yè)間協(xié)同效益。

出路三：

找準(zhǔn)定位，布局300-500價(jià)位帶

　　近年來(lái)，在茅臺(tái)漲價(jià)的帶領(lǐng)下，各白酒企業(yè)均有動(dòng)作布局800元以上價(jià)位段產(chǎn)品，其中不乏中小酒企，但消費(fèi)者真的買(mǎi)賬嗎？

　　日前，酒業(yè)家在貴陽(yáng)市隨機(jī)走訪了幾家醬酒終端商，統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，掃碼指導(dǎo)價(jià)超過(guò)800元/瓶的非名牌醬酒產(chǎn)品，實(shí)際成交價(jià)均全部低于指導(dǎo)價(jià)，有的差價(jià)甚至高達(dá)600元/瓶。

　　“真正像飛天茅臺(tái)等名酒一樣，撐得起甚至高于官方指導(dǎo)價(jià)的高端品牌還是非常少。”有受訪終端向酒業(yè)家表示，缺乏市場(chǎng)知名度的中小品牌，嘗試通過(guò)布局高端價(jià)格帶提升品牌形象的做法，消費(fèi)者并不買(mǎi)賬。

　　“但次高端值得嘗試?！庇姓猩套C證券專(zhuān)家向酒業(yè)家表示，目前300-500元價(jià)格帶醬酒相比于其他香型白酒的略顯勢(shì)微。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去五年，次高端白酒行業(yè)中醬酒銷(xiāo)量占比持續(xù)提升，自2016年17.8%提升至2020年的32.4%，但其中300-500元價(jià)格帶醬酒占比在2020年僅有23%。

　　當(dāng)醬酒頭部企業(yè)紛紛受限于產(chǎn)能的當(dāng)下，招商證證券分析，中小醬酒企業(yè)不妨抓住當(dāng)下時(shí)機(jī)，搶占次高端醬酒價(jià)格帶優(yōu)勢(shì)，著重發(fā)力300-500元價(jià)格帶。