8月8日，第四屆中酒展開幕當晚，酒業(yè)家·第20屆正一堂中國酒業(yè)夜沙龍在索菲亞酒店盛大召開，為后疫情時代行業(yè)發(fā)展指明方向，為推動中國酒業(yè)發(fā)展貢獻智慧力量。

　　本屆夜沙龍以《消費決定未來——中國酒業(yè)新周期消費趨勢演變》為主題?，F場，近百位名酒高管、頂級大商、行業(yè)智庫齊聚一堂，展開了激烈討論和碰撞，座無虛席。

　　現場，酒企高管以圓桌對談形式，對醬酒熱發(fā)表了各自的觀點，正一堂咨詢機構董事長楊光總結該場對談的核心是“白酒充滿陽光，醬酒更充滿陽光”。

　　貴州金沙酒業(yè)銷售總經理鄭鋼認為，目前很多大企業(yè)醬香型酒價格超過濃香，就證明了醬酒的價值。他認為醬酒在相當長的一段時間，會立于不敗之地。目前醬酒的競爭力還不強，但是市場無窮大，擴產的空間大。

　　在貴州茅臺酒廠集團技術開發(fā)副總經理鐘麗看來，是時代造就了醬酒。過去酒企受到政府管制，因為酒要靠糧食釀造，所以耗時少、成本低的清香酒會有第一代霸主地位，此后濃香熱是第二代。后來茅臺帶動了醬香熱，帶動兩支次高端的品牌，此后次高端和中端、偏低端全面開花。

　　鐘麗認為，目前醬香的市場仍然很大，存在“物以稀為貴”的現象，2000年醬酒的市場占有率其實只有千分之五，茅臺從三家私人作坊建成酒廠，1950年僅僅產量是75噸。到了2000年的時候做到了10個億，整整用了50年的時間。醬酒熱不是一個短暫的過程，應該是一個長期的過程，但是它的黃金發(fā)展期可能是三到五年，未來可能就進入一個穩(wěn)健期。現在無論是商家、消費者都在找醬酒，應該是它的健康、保健，說明醬酒有很多好處。

　　貴州夜郎古酒業(yè)董事長余方強則認為，醬酒熱的周期時間短一點十年二十年，時間長一點，可能未來在白酒這個行業(yè)，沒有哪一個香型能夠超越醬酒?，F在沒有哪一個香型可以在工藝、成本上去超越醬香，醬香熱不是偶然，而是必然。

　　貴州巖博酒業(yè)公司董事長余留芬則重點介紹了人民小酒的特點和帶領老百姓脫貧致富的歷程。一個小村莊，從10個大學生、0個品酒師、人均收入800元，做到250個大學生、5個一級品酒師、人均收入2.62萬元、集體資產超過1個億。