醬酒已成為現(xiàn)象級(jí)熱潮，在這波已經(jīng)持續(xù)了3年多，并將繼續(xù)持續(xù)火熱的醬酒熱風(fēng)潮下，丹泉可謂是一匹“駿馬”，從2018年年底開始啟動(dòng)全國(guó)化戰(zhàn)略以來(lái)，短短一年多的時(shí)間，迅速躋身醬酒主流陣營(yíng)。酒業(yè)家獨(dú)家獲悉，今年1-5月，丹泉僅白酒產(chǎn)值達(dá)69194萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)131.03%，銷售收入同比增長(zhǎng)102.88%。

　　正所謂“厚積方能薄發(fā)”。丹泉之所以能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，不僅是因?yàn)橼s上了醬酒熱這個(gè)大機(jī)遇，更因?yàn)?4年風(fēng)雨歷程，丹泉用十年磨一劍的精神夯實(shí)基礎(chǔ)。

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四大品質(zhì)支撐

“駿馬”丹泉蹄疾步穩(wěn)

　　進(jìn)入到品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，“品質(zhì)為王”愈發(fā)彰顯，品質(zhì)決定了品牌在競(jìng)爭(zhēng)中的上限。

　　而丹泉之所以成為“駿馬”，在過(guò)去幾年連續(xù)實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，迅速躋身醬酒主流陣營(yíng)，靠的也正是品質(zhì)的堅(jiān)守，可以說(shuō)，丹泉的勝利，是品質(zhì)的勝利。

　　尤其是近兩年來(lái)，在決戰(zhàn)全國(guó)化的過(guò)程中，丹泉酒業(yè)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守尤為明顯。在2019年3月的丹泉洞藏醬香酒品質(zhì)論證會(huì)上，包括中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松等在內(nèi)的6位中國(guó)白酒行業(yè)頂級(jí)專家對(duì)丹泉洞藏醬香酒的品質(zhì)給予了高度評(píng)價(jià)和認(rèn)可。

　　那么，丹泉洞藏醬香酒的品質(zhì)密碼到底是什么？總結(jié)來(lái)看，能夠發(fā)現(xiàn)丹泉的品質(zhì)擁有四大支撐：

　　一是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把控。丹泉堅(jiān)守醬酒“12987”釀造工藝，并自建萬(wàn)畝高粱基地，保證優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)和釀造過(guò)程的一絲不茍，再加上南丹獨(dú)特的地形，造就了丹泉高質(zhì)量的基酒。

　　二是在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的堅(jiān)守。丹泉酒業(yè)耗巨資打造的洞天酒海，常年氣溫恒定在16.9℃左右，非常利于原酒陳化老熟，是醬香型白酒的上佳藏酒之地。而丹泉也在堅(jiān)持“存酒”，把基酒在洞天酒海內(nèi)進(jìn)行足額年份的老熟，以保證酒體的品質(zhì)。經(jīng)洞藏后的丹泉酒口感獨(dú)特、柔和、絲滑、醬香幽雅，獲得廣大消費(fèi)者的青睞。

　　三是丹泉長(zhǎng)達(dá)17年的不間斷生產(chǎn)，以及強(qiáng)大的產(chǎn)能保障。自2003年開始，丹泉酒業(yè)一直在堅(jiān)持生產(chǎn)，且隨著產(chǎn)能的逐年提高，目前，丹泉的洞天酒海中儲(chǔ)存著多達(dá)6萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬酒，這是丹泉最大的財(cái)富。

　　四是強(qiáng)大的技術(shù)支撐。去年以來(lái)，丹泉酒業(yè)與國(guó)家食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心、江南大學(xué)生物工程學(xué)院、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、四川大學(xué)、源坤教育等科研、教育機(jī)構(gòu)達(dá)成合作共識(shí)，實(shí)現(xiàn)食品技術(shù)開發(fā)、品質(zhì)提升等領(lǐng)域的合作，不斷對(duì)丹泉產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和口味升級(jí)進(jìn)行工藝優(yōu)化，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。

　　“質(zhì)量把控沒有捷徑，嚴(yán)苛才能締造精品?！钡と耸沁@樣說(shuō)的，也是這樣做的。

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擬擴(kuò)產(chǎn)5000噸

年產(chǎn)2萬(wàn)噸的丹泉值得期待

　　2019年，丹泉繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，基本實(shí)現(xiàn)了全國(guó)市場(chǎng)的初步布局。

　　2020年，受新冠疫情的影響，整個(gè)行業(yè)的線下銷售幾乎停擺，但丹泉在疫情期間的舉措?yún)s可圈可點(diǎn)，發(fā)動(dòng)“約酒”活動(dòng)和“桂酒進(jìn)桂企”，進(jìn)一步擴(kuò)大了丹泉的品牌影響力。今年1-5月，丹泉僅白酒產(chǎn)值達(dá)69194萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)131.03%，銷售收入同比增長(zhǎng)102.88%。

　　6月13日—6月18日，丹泉營(yíng)銷公司召開了年中工作會(huì)，對(duì)上半年的工作進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)下半年的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。酒業(yè)家了解到，本次年中會(huì)議從各個(gè)方面進(jìn)行了規(guī)劃，從某種程度上來(lái)說(shuō)，這更像是一種賦能，為丹泉酒業(yè)下半年的全力沖刺，完成既定目標(biāo)打下基礎(chǔ)。

　　當(dāng)前，醬酒已成為行業(yè)最大的風(fēng)口，2019年，醬酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1350億，增長(zhǎng)超過(guò)20%，并有望在未來(lái)幾年時(shí)間中，朝著2000億的規(guī)模擴(kuò)容。

　　而對(duì)于“天生稀缺”的醬酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)能就是未來(lái)，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)能的競(jìng)爭(zhēng)。所以在當(dāng)前的醬酒上半場(chǎng)，醬酒企業(yè)的產(chǎn)能也決定其在下半場(chǎng)的發(fā)展。酒業(yè)家了解到，2020年，丹泉酒業(yè)計(jì)劃投資3.2億，用于對(duì)醬酒生產(chǎn)車間和貯存基地的技改擴(kuò)建。

　　據(jù)了解，丹泉技改完成后，醬酒產(chǎn)能將在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上增加5000噸，達(dá)到年產(chǎn)2萬(wàn)噸的能力；在基酒的儲(chǔ)備上，隨著丹泉技改項(xiàng)目的完成，基酒貯藏量也將超過(guò)10萬(wàn)噸。可以說(shuō)，這兩組數(shù)據(jù)大大擴(kuò)張了丹泉的發(fā)展上限，也必將為這匹“駿馬”的提速提供強(qiáng)支撐。

　　而從影響企業(yè)發(fā)展的另外兩大要素來(lái)看，一方面丹泉已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了初步的全國(guó)化，市場(chǎng)和渠道在不斷拓展，另一方面，丹泉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單而又完善，“丹泉洞藏10”“丹泉洞藏15”“丹泉洞藏20”“丹泉洞藏30”這四款主流產(chǎn)品已成功占位醬酒中高端價(jià)格帶。這兩方面的完善將成為丹泉酒業(yè)接下來(lái)繼續(xù)快速發(fā)展的關(guān)鍵，而產(chǎn)能和基酒儲(chǔ)備將成為支撐。

　　有醬酒專家分析認(rèn)為，在未來(lái)幾年，醬酒將會(huì)進(jìn)入“下半場(chǎng)”，而下半場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)則是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，更確切地說(shuō)，是醬酒內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)，所以在進(jìn)入下半場(chǎng)之前，醬酒企業(yè)的規(guī)模和排位將左右著進(jìn)入到下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)的話語(yǔ)權(quán)。

　　而在初步完成全國(guó)化布局，擁有絕對(duì)品質(zhì)支撐和強(qiáng)大產(chǎn)能以及位居行業(yè)前列的基酒儲(chǔ)備等多重優(yōu)勢(shì)因素，丹泉的未來(lái)也非常值得期待。