威士忌小白與老饕的共同選擇—“海王”泰斯卡

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2019年04月28日09:23 來源：佳釀網(wǎng)

　　隨著以蘇格蘭威士忌為代表的威士忌產(chǎn)品在中國市場的逐漸回暖，越來越多的中國酒友開始從對威士忌的淺嘗輒止逐步發(fā)展為對威士忌的熱烈追捧。產(chǎn)區(qū)與氣候，釀造與桶陳，口感與香氣，單一麥芽與調(diào)配型成為發(fā)燒友們討論威士忌的重要詞匯和考量因素。

　　對于剛?cè)腴T的小白和馳騁威士忌圈已久的老饕而言，他們對于挑選自己鐘愛的威士忌也有著不同的標(biāo)準(zhǔn)和考量。

　　對于威士忌小白來說，高性價(jià)比當(dāng)然是第一個(gè)需要考量的因素，其次威士忌的血統(tǒng)是否純正、風(fēng)格是否典型、口感是否容易接受也是很重要的考量因素，畢竟初入此道，不宜入坑太深。而對于“閱人無數(shù)”的老饕來說，早已形成了屬于自己的威士忌風(fēng)味標(biāo)識，他們追求個(gè)性，從不盲從，崇尚傳統(tǒng)，有明顯偏好，對某一品牌的產(chǎn)品忠誠度也會很高。

　　不同的人群有不同的選擇標(biāo)準(zhǔn)，看似眾口難調(diào)，但根據(jù)佳釀網(wǎng)的一番調(diào)研，根據(jù)眾多網(wǎng)友評論，我們發(fā)現(xiàn)有一款威士忌同時(shí)成為了小白和老饕們的共同選擇——來自蘇格蘭的“海王”泰斯卡單一麥芽威士忌。

　　泰斯卡酒廠始建于1830年，號稱“威士忌界的海王”。酒廠位于蘇格蘭最重要的四大威士忌產(chǎn)區(qū)之一的島嶼區(qū)。如果說泥煤味兒是艾雷島的金字招牌，那么島嶼區(qū)也有屬于自己獨(dú)特風(fēng)格的煙熏泥煤味。島嶼區(qū)由許多小島組成，比較有名的就是斯凱島(Isle of Skye)，也就是現(xiàn)如今號稱“蘇格蘭的世外桃源”的天空島，而島上最為威士忌圈內(nèi)人士所熟知的酒廠就是泰斯卡酒廠(Talisker)，作為島上最古老的酒廠之一，泰斯卡是其中唯一運(yùn)營至今的酒廠。

　　作為帝亞吉?dú)W旗下優(yōu)質(zhì)酒廠，泰斯卡曾在80年代被選為“經(jīng)典麥芽”系列“六朵金花”之一。它征服的不僅僅是普通“威迷”和老饕們，在一些國際賽事上，更是獲得大賽評委們的頻頻青睞，斬獲無數(shù)。

　　常年受海風(fēng)吹拂的地理位置與原始廣袤的島嶼環(huán)境，賦予了泰斯卡強(qiáng)烈的海洋風(fēng)格，使泰斯卡威士忌呈現(xiàn)出鮮明的海水咸香的口感;而斯凱島具有的鮮明火山特色的泥煤，則成就了泰斯卡威士忌強(qiáng)勁泥煤風(fēng)味特色。在二者的共同作用下，泰斯卡威士忌最終形成了標(biāo)志性的三道風(fēng)味——海水，生蠔及胡椒。這三道經(jīng)典風(fēng)味，也被酒友們視為“海王”泰斯卡征服威士忌世界的“三叉戟”，更是泰斯卡代表著島嶼海洋風(fēng)味的“王牌名片”。

　　在佳釀網(wǎng)的一番調(diào)研中，眾多網(wǎng)友表示，“泰斯卡10年我威士忌尋味之路上的引導(dǎo)者，它是我們這些威迷小白入門的第一款威士忌”。

　　對于一些剛?cè)腴T的酒友來說，尋找一款高性價(jià)比而且風(fēng)格典型的威士忌似乎更加切合他們的實(shí)際需求。說起“高性價(jià)比”，當(dāng)老饕在為剛?cè)腴T的新手推薦嘗試的酒款時(shí)，總會有資深人士脫口而出，“試試斯凱島的泰斯卡10年或者風(fēng)暴吧，高性價(jià)比，總不會有錯(cuò)”。

　　沒錯(cuò)，遠(yuǎn)超出“高性價(jià)比”這個(gè)優(yōu)勢之上，泰斯卡10年的海洋風(fēng)格因其非常典型而尤為受到“小白”的追捧。品鑒這款酒，有一種獨(dú)特的海風(fēng)咸味，同時(shí)伴隨一種狂野卻不缺細(xì)膩的煙熏泥煤味，同時(shí)酒液里包裹的油潤口感讓每一個(gè)初試威士忌的人都瞬間愛上。

　　第一口喝下時(shí)最明顯的感受是滿口胡椒香料的辛辣感，但又飽含著足以融化一切的麥芽香。入口之后有一絲驚艷，猶如站在蘇格蘭的海島上，面朝大海，迎面撲鼻的海風(fēng)帶著淡淡的海腥味。海風(fēng)從嘴中灌入帶著咸咸的海島清新的氣味，柔和順暢，不用閉上眼睛就能感受到自己如同置身海邊，像是在咀嚼一顆新鮮的生蠔。

　　更令“小白們”驚喜的是，泰斯卡10年更是一款百搭的餐酒。不管是最經(jīng)典的搭配生蠔，還是法國魚子醬或者是西班牙火腿，都是為餐點(diǎn)加分的絕佳選擇。

　　然而泰斯卡只是針對“小白”的入門級“高性價(jià)比”產(chǎn)品嗎?真正了解泰斯卡的老饕們一定不會同意，“感謝泰斯卡10年幫我打開了威士忌世界的大門。它是我酒柜上的常備酒款，從未遺忘。泰斯卡10年是我們這些老饕酒柜里永遠(yuǎn)常備的酒款”。

　　泰斯卡除了眾所周知的10年、風(fēng)暴等入門級產(chǎn)品，同時(shí)也有泰斯卡57度、黑風(fēng)暴、泰斯卡18年、35年、Bodega系列40年限量版等中高年份及限量產(chǎn)品，可以滿足“小白”和“骨灰級”老饕的不同需求。酒評網(wǎng)主編劉紅增就曾評價(jià)泰斯卡是“最受市場低估的威士忌”之一：你以為遇到的是“青銅”，其實(shí)是個(gè)“王者”!

　　從第一次接觸威士忌，到威士忌已成為了人生中不可缺失的部分，很多老饕們對于泰斯卡的鐘情也是自始至終的深情，例如泰斯卡10年作為老饕們的口糧酒，總是每一個(gè)威迷酒柜永遠(yuǎn)不變的酒款。好比英國著名作家羅伯特·史蒂文森(Robert Louis Stevenson)也是這樣一位泰斯卡的“死忠粉”，曾經(jīng)盛贊泰斯卡威士忌為“酒中之王”。

　　其實(shí)，王者風(fēng)范的背后是源自酒廠超過180年世代傳承的堅(jiān)守，讓泰斯卡卓越品質(zhì)始終如一。獨(dú)特的釀造工藝是成就泰斯卡威士忌島嶼風(fēng)味的重要法寶。時(shí)至今日幾經(jīng)創(chuàng)新，它成為蘇格蘭唯一使用不對稱蒸餾工法的酒廠：特殊的U型管設(shè)計(jì)，讓兩次蒸餾能達(dá)到三次的效果。因此，較高的酒精度數(shù)也成為大多數(shù)泰斯卡威士忌的特征，45.8%的酒精度在盲飲會上非常有辨識度——秉承傳統(tǒng)、極具個(gè)性、風(fēng)格典型，這對老饕們來說極具誘惑。

　　“海洋風(fēng)格”聽上去或許有些虛幻，但只要試飲一次泰斯卡，你就會明白那狂野又細(xì)膩的海洋風(fēng)范究竟指的是什么。如果沒有海，沒有海風(fēng)帶來的充沛的雨水，泰斯卡注定無法釀出具有鮮明個(gè)性的威士忌。因?yàn)辂溠靠梢再徺I，蒸餾器和釀造法可以復(fù)制，泥煤可以運(yùn)輸，惟有風(fēng)和水無法移植到別處。

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