有些家長用維生素制劑來代替蔬菜和水果給孩子吃，這是不可取的，因為蔬菜、水果中不僅包括多種維生素，還包含多種礦物質(zhì)、微量元素和膳食纖維，這些是維生素片所不能代替的。另外有的孩子不喜歡吃水果，家長就把水果榨成果汁給孩子喝，這種方法也不可取，因為果汁中所含的纖維素比水果少得多，而纖維素也是維持人體健康不可缺少的。人體糞便中含量最多的是膳食纖維，如果膳食纖維攝入量不足，必然造成糞便量太少，從而導(dǎo)致便秘。 讓孩子多吃蔬菜水果，是從小培養(yǎng)孩子良好飲食行為的關(guān)鍵。兒童時期的飲食影響到少年，甚至成人時期，如果有的孩子喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，家長又不注意引導(dǎo)和培養(yǎng)孩子多吃蔬菜，孩子長大以后往往仍然不喜歡吃蔬菜。有時小時候不愛吃的蔬菜，長大后還是不愛吃。因此從小讓孩子養(yǎng)成均衡營養(yǎng)的概念，不只是吃肉，還要吃蔬菜、水果，這一點很重要。