近年來，打著“現(xiàn)制”和“酸奶”概念的飲品熱度一度飆升，這些飲品實際酸奶含量如何？3月8日，上海市消費者權(quán)益保護委員會公布了對書亦燒仙草的一款網(wǎng)紅現(xiàn)制飲品“草莓啵啵酸奶”的測評結(jié)果。結(jié)果顯示，其蛋白質(zhì)、脂肪等含量遠(yuǎn)低于正常預(yù)包裝酸奶營養(yǎng)含量。上海市消保委質(zhì)疑：這款號稱酸奶的現(xiàn)制飲品到底是用什么做出來的？

　　記者了解到，如今，“現(xiàn)制”和“酸奶”概念的飲品非?；馃幔欢F(xiàn)制飲品配料、營養(yǎng)成分并不會公示在包裝上，全靠商家宣傳。近日，上海市消保委對書亦燒仙草的一款網(wǎng)紅“草莓啵啵酸奶”開展測評。該產(chǎn)品介紹稱“甄選黃金奶源天然發(fā)酵”“融入醇厚濃郁的酸奶”。對此，上海市消保委委托專業(yè)機構(gòu)對其營養(yǎng)成分進(jìn)行檢測。數(shù)據(jù)顯示，“草莓啵啵酸奶”中的蛋白質(zhì)含量只有0.53克/100克（3.286克/杯），脂肪含量只有1.01克/100克（6.262克/杯），乳糖含量也只有0.32克/100克（2克/杯）。

　　上海消保委還找了市面上一款沒有蔗糖、配料干凈的預(yù)包裝酸奶進(jìn)行了測試。結(jié)果為：每100克蛋白質(zhì)含量約為4克、脂肪含量在5克左右、乳糖含量達(dá)到3克。這3項均大幅超過書亦燒仙草的“草莓啵啵酸奶”每100克的含量。

“草莓啵啵酸奶”每100克營養(yǎng)成分

　　上海市消保委指出，如果“草莓啵啵酸奶”真的是用“黃金奶源自然發(fā)酵”，那一定含有乳脂和乳糖，假設(shè)這款飲品里的脂肪全部來自酸奶，那這款飲品的蛋白質(zhì)含量理想狀態(tài)下可以達(dá)到0.8克/100克，乳糖含量可以達(dá)到0.6克/100克。此外，這款飲品每百克的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量加起來還沒蔗糖含量多。

　　2023年2月10日書亦燒仙草微博宣傳圖片。

　　對此，上海市消保委質(zhì)疑：這一杯里含量最高的蔗糖是從哪里來的？這款號稱酸奶的現(xiàn)制飲品到底是用什么做出來的？書亦燒仙草應(yīng)該給消費者一個解釋。