剛進(jìn)入4月，宿遷各大市場和餐館就紛紛做起了小龍蝦生意。本地小龍蝦肉質(zhì)飽滿，剛一上市，便贏得不少市民的青睞，不過，目前小龍蝦雖然銷量十分可觀，價格卻不太穩(wěn)定。

　　攤主胡李馬說：“趕在清明節(jié)假期，期間旅游的人比較多，大家在一起聚聚，都會吃點小龍蝦。”

　　5日上午，在湖濱新區(qū)洋河攤魚市，活蹦亂跳的小龍蝦儼然是這里的主角，不時有市民前來挑選、購買小龍蝦。

　　小龍蝦攤主介紹，他們收購來的小龍蝦主要來自宿遷本地，以清水蝦為主。受規(guī)格、重量、市場狀況等不同因素影響，價格也有所差異和波動。當(dāng)下正值清明節(jié)假期，售價稍有上漲，節(jié)后會有所下降，預(yù)計“五一”假期結(jié)束之后，小龍蝦的價格才會趨于平穩(wěn)。

　　攤主胡李馬說：“現(xiàn)在二三錢左右的蝦賣到十幾塊，四六錢的蝦正常在三十元左右，這是零售價，批發(fā)價便宜幾塊錢，價格比去年同期稍微高了五、六塊錢一斤，可能是因為正月里那場天氣把蝦苗凍死不少，產(chǎn)量少?！?/P>

　　小龍蝦是當(dāng)下的熱門食材，如何挑選到肉多、味美的好蝦成為大家關(guān)心的問題。從事水產(chǎn)生意13年的攤主胡師傅介紹，新鮮的小龍蝦外殼光澤鮮亮，腹部干凈。一般來說，個頭適中，長度約7-9厘米的小龍蝦肉質(zhì)最為鮮美。

　　小龍蝦進(jìn)入嘗鮮季，很多餐館適時推出了各種口味的小龍蝦，如麻辣、蒜香、咖喱、清蒸等，以滿足市民多樣化需求。在市區(qū)的一家餐館，老板劉先生介紹，之前店里一直用的是來自湖北潛江的小龍蝦，現(xiàn)在本地蝦陸續(xù)上市，因為更方便運輸，口感更好，所以更多使用本地蝦做為食材，清明假期，小龍蝦點單量有所增多。

　　小龍蝦雖好吃，但屬于寒性食物，切勿貪多，特別是脾胃虛弱或者容易過敏的市民更要注意，不要讓美食變成身體的負(fù)擔(dān)。