“半醉凌風(fēng)過(guò)月旁，水精宮殿桂花香。”宿遷的秋天是桂花味的。滿街的桂花隨風(fēng)飄舞，桂花淡淡的香味讓人聞之欲醉。品桂花，單是聞香不過(guò)癮，桂花也是美食界“百搭伴侶”。

　　“今天我們做一款桂花醬，桂花有化痰止咳還有促進(jìn)新陳代謝，治療腸胃炎的一些功效?！边@是市民邱紅偉的母親在老家院子里的桂花樹(shù)上摘下來(lái)的，每年桂花盛開(kāi)的時(shí)候，母親都會(huì)摘一些送來(lái)，再由他做成香囊或是桂花蜜，分給親人，這樣桂花的香氣能保存很久。

　　邱紅偉介紹，桂花的品種有很多，常見(jiàn)的有金桂、銀桂、丹桂和四季桂，做桂花醬用的是金桂。用之前要先把桂花挑選一遍，把雜質(zhì)和花梗挑出來(lái)扔掉，只保留桂花部分。冰糖、鮮桂花、檸檬，就是熬桂花醬需要的全部食材，這也是邱紅偉經(jīng)過(guò)多次“試驗(yàn)”后發(fā)現(xiàn)的最佳搭配。

　　邱紅偉介紹，第1步先熬糖，250克的老冰糖，加入水，水150g就可以了。也可以用白砂糖，但是老冰糖效果會(huì)更好，也可以加入梨，加入梨就是能治療咳嗽。

　　等冰糖完全融化，開(kāi)始變得黏稠時(shí)，放入檸檬汁，再把準(zhǔn)備好的桂花，依次放入，邊倒邊攪動(dòng)，等到桂花與糖漿完全融在一起時(shí)，桂花的香氣隨著氤氳的水汽彌漫開(kāi)來(lái)，整個(gè)屋子里都是香的，桂花醬就完成了。挖一勺到杯子里，隨著攪動(dòng)，蜜醬化開(kāi)，還有一些桂花沉到杯底，一杯金黃馥郁的桂花茶就做好了。

　　桂花醬不僅能泡出溫暖甘潤(rùn)的桂花飲，桂花糖藕、桂花饅頭、桂花粽子、桂花酒釀圓子、桂花面包、桂花牛奶……都可以用桂花醬做。

　　做好的桂花醬保存起來(lái)，想吃的時(shí)候挖一勺出來(lái)，聞著鼻尖的桂花香氣，隨時(shí)隨地就能品嘗到秋天的味道。

　　桂花雖“好吃”，但是我們也要提醒大家，如果想要做桂花美食一定要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買和采摘，千萬(wàn)不能隨意采摘路邊的桂花食用，就讓這些桂花留在樹(shù)上，讓花香陪伴每一個(gè)路過(guò)的人。