“喝了臘八粥，便把年來(lái)數(shù)”，1月20日就是農(nóng)歷臘月初八，也就是俗稱的“臘八”。臘八節(jié)這天，素有吃臘八粥的習(xí)俗，在臘八來(lái)臨前，很多市民們也已經(jīng)開始采購(gòu)做粥的食材。

　　臘八粥，又稱“七寶五味粥”，是一種由多樣食材熬制而成的粥，而臘八這一天喝臘八粥的來(lái)歷，和佛陀成佛的故事有關(guān)。

　　宿遷學(xué)院中文系教授程芳銀說(shuō)：“釋迦摩尼他苦行修煉，結(jié)果實(shí)在不行了，后來(lái)一個(gè)放羊女弄奶粥給他喝，實(shí)際叫乳糜，乳糜給他吃，結(jié)果他就強(qiáng)盛起來(lái)了，強(qiáng)盛起來(lái)之后，他就坐在菩提樹下靜思，結(jié)果之后就成道了?！?/P>

　　古印度人為了紀(jì)念這一天，便在臘月初八這天以吃雜拌粥，也就是臘八粥作為紀(jì)念，隨著佛教傳入中國(guó)，這一習(xí)俗也流傳下來(lái)。1月19日上午，在市區(qū)的一家大型超市里，臘八粥的食材都被擺放在了顯眼的位置，很多市民正在挑選。

　　劉女士告訴記者，每年臘八她都會(huì)自己買點(diǎn)雜糧回去熬制臘八粥，一方面味道好，大人小孩都喜歡，另一方面也富有營(yíng)養(yǎng)，而且做法也很簡(jiǎn)單。

　　市民劉女士說(shuō)：“買回去今天晚上先清洗清洗，泡一個(gè)晚上，明天早上的時(shí)候大火煮一下，煮開之后，然后再給它悶半個(gè)小時(shí)，看起來(lái)像那種濃稠的那種，然后加點(diǎn)冰糖之類的小朋友都喜歡喝嘛?！?/P>

　　商場(chǎng)工作人員介紹，隨著臘八節(jié)臨近，最近花生米、薏仁、紅豆、冰糖等銷量都上浮了30%左右。為了方便市民購(gòu)買，他們將制作臘八粥的食材單獨(dú)擺放，同時(shí)在旁邊粘貼了臘八粥配方，而且每個(gè)食材邊都標(biāo)注了食材的功效，方便市民在選購(gòu)的時(shí)候做參考。

　　臘八粥富含的食材種類多樣化，可以給我們提供足夠的熱量，還有一定的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素。但對(duì)于血糖偏高的人來(lái)說(shuō)，食用臘八粥要格外注意。

　　市人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科住院醫(yī)師李茜說(shuō)：“在食材的選擇上多放蕎麥、燕麥這種富含膳食纖維的，像精米啊、糯米啊這種比較甜糯的咱就別放了，糖是一定不能放的，而且食用的分量也要注意，吃幾口嘗嘗味兒就好了，畢竟粥類還是升血糖比較快速的種類。”