質(zhì)量是立企之本，品質(zhì)是習(xí)酒的第一法則。

　　一直以來(lái)，以品質(zhì)為先，為消費(fèi)者的美好生活釀造美酒，是習(xí)酒的取勝法則，也是習(xí)酒邁向“世界一流、受人喜歡的大型綜合企業(yè)集團(tuán)”的“取勝之匙”。

　　隨著重陽(yáng)時(shí)節(jié)的臨近，習(xí)酒也開(kāi)啟了2024年度的生產(chǎn)工作。10月16日，貴州習(xí)酒2024年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)便吹響了習(xí)酒在新一年度生產(chǎn)和質(zhì)量方面更進(jìn)一步的號(hào)角。會(huì)上，習(xí)酒的一系列舉措也透露了習(xí)酒對(duì)品質(zhì)與質(zhì)量的重視程度，以及習(xí)酒的品質(zhì)與質(zhì)量持續(xù)領(lǐng)先的秘訣。

　　品質(zhì)是品牌的根本和基礎(chǔ)，不管是品牌還是品質(zhì)，其影響力和美譽(yù)度的形成都是一條漫長(zhǎng)的修煉之路。已經(jīng)走過(guò)七十余年的習(xí)酒正是經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的時(shí)間和匠心積淀，一路“修煉”，才在近年實(shí)現(xiàn)了厚積薄發(fā)，形成了獨(dú)具習(xí)酒特色的生產(chǎn)道路，這里面也蘊(yùn)含了習(xí)酒品質(zhì)的《修煉法則》。

　　以質(zhì)為本、以質(zhì)取勝

　　撐起習(xí)酒高質(zhì)量發(fā)展之路

　　習(xí)酒2024年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)的召開(kāi)，意味著習(xí)酒2023年度的生產(chǎn)與質(zhì)量工作圓滿結(jié)束。據(jù)習(xí)酒2024年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)透露，2023年，習(xí)酒的生產(chǎn)工作取得了優(yōu)異的成績(jī)，做到了“控前期、挺中期、提后期”，實(shí)現(xiàn)了“優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)”，圓滿完成了年度生產(chǎn)、質(zhì)量目標(biāo)任務(wù)。

　　2022年，習(xí)酒營(yíng)收突破200億元，今年上半年，習(xí)酒以13%的增速實(shí)現(xiàn)營(yíng)收116億元，為全年坐穩(wěn)200億打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。從近年來(lái)的高質(zhì)量發(fā)展路徑來(lái)看，習(xí)酒的發(fā)展不僅有速度，更有質(zhì)量，習(xí)酒品牌影響力和品牌價(jià)值也與日俱增。這背后，最為關(guān)鍵和核心的要素便是品質(zhì)。

　　因?yàn)槠焚|(zhì)，習(xí)酒的市場(chǎng)才得以穩(wěn)定，因?yàn)槠焚|(zhì)，習(xí)酒的消費(fèi)者群體才不斷拓展，更是因?yàn)槠焚|(zhì)，習(xí)酒在十多年間實(shí)現(xiàn)了從10億向200億的跨越，而在今年，習(xí)酒的品牌價(jià)值更是達(dá)到了2224.63億元。今日之習(xí)酒，已經(jīng)躋身中國(guó)白酒前八、中國(guó)醬酒第二，進(jìn)入了中國(guó)白酒第一梯隊(duì)，也正向著世界一流、受人喜歡的大型綜合企業(yè)集團(tuán)穩(wěn)步邁進(jìn)。

　　可以說(shuō)，近年來(lái)習(xí)酒的高質(zhì)量發(fā)展，是習(xí)酒數(shù)十年來(lái)厚積薄發(fā)的結(jié)果，也是習(xí)酒品質(zhì)戰(zhàn)略的成功，從本輪習(xí)酒的“高質(zhì)量發(fā)展，大踏步前進(jìn)”開(kāi)始，習(xí)酒就已經(jīng)進(jìn)入了“品質(zhì)驅(qū)動(dòng)時(shí)代”，接下來(lái)，習(xí)酒也將因?yàn)槠焚|(zhì)，繼續(xù)向著更高的目標(biāo)前進(jìn)。

　　習(xí)酒集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張德芹表示，抓好生產(chǎn)、質(zhì)量各項(xiàng)工作，事關(guān)習(xí)酒長(zhǎng)久發(fā)展。要將質(zhì)量放在首位，牢固樹(shù)立質(zhì)量是立企之本，始終堅(jiān)持“質(zhì)量就是生命”的發(fā)展觀，要統(tǒng)籌好實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)。

　　71年前的建廠之初，習(xí)酒人便始終視質(zhì)量為生命，始終為了追求卓越的品質(zhì)不斷努力、精益求精。一直以來(lái)，習(xí)酒將“釀造生活之美”作為企業(yè)使命，并確立了“以誠(chéng)取信、以質(zhì)取勝，銳意創(chuàng)新、追求卓越”的質(zhì)量方針，始終堅(jiān)持古法傳承，以卓越的品質(zhì)禮獻(xiàn)消費(fèi)者。

　　近年來(lái)，習(xí)酒在質(zhì)量領(lǐng)域更是斬獲頗豐，相繼把“全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)”、“省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”、“亞洲質(zhì)量卓越獎(jiǎng)”攬入懷中，這些更是對(duì)習(xí)酒品質(zhì)與質(zhì)量的高度認(rèn)可。

　　把質(zhì)量的堅(jiān)守刻進(jìn)骨子里，融進(jìn)血液中，近年來(lái)，圍繞品質(zhì)與質(zhì)量，習(xí)酒建立原糧基地，提升充實(shí)人才隊(duì)伍，不斷加碼品質(zhì)提升和產(chǎn)品研發(fā)，推出高質(zhì)量的產(chǎn)品，投入巨資擴(kuò)充產(chǎn)能，強(qiáng)化技術(shù)保障等等，都是習(xí)酒在踏踏實(shí)實(shí)釀酒，將一瓶好酒獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者之初心的體現(xiàn)。

　　2023年，是習(xí)酒集團(tuán)開(kāi)局起步的第一年，也是習(xí)酒“后200億時(shí)代”的元年，在行業(yè)深度調(diào)整期，品質(zhì)與質(zhì)量的重要性也進(jìn)一步彰顯。今年以來(lái)，在品質(zhì)與質(zhì)量領(lǐng)域，習(xí)酒也是緊抓不怠，堅(jiān)持以品質(zhì)取勝，在習(xí)酒的“后200億時(shí)代”，習(xí)酒也必將因品質(zhì)而勝，在品質(zhì)驅(qū)動(dòng)時(shí)代，“品質(zhì)習(xí)酒”也必將驅(qū)動(dòng)習(xí)酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

　　七大維度看習(xí)酒品質(zhì)的《修煉法則》

　　雄關(guān)漫道真如鐵。品質(zhì)之路，是一條漫長(zhǎng)的“修煉”之路，71年的時(shí)間中，一代代習(xí)酒人為了習(xí)酒的品質(zhì)不斷努力與探索，實(shí)現(xiàn)了今日的習(xí)酒品質(zhì)。在這個(gè)過(guò)程中，也積淀了習(xí)酒品質(zhì)的《修煉法則》。

　　結(jié)合醬酒的釀造工藝與習(xí)酒“優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)”的特色生產(chǎn)道路，可以總結(jié)出習(xí)酒品質(zhì)《修煉法則》的七大維度，正是這些因素的相互作用和共同作用，才使得習(xí)酒能夠不斷綻放出“品質(zhì)之美”，能夠在不同的發(fā)展時(shí)期永葆品質(zhì)之美。

　　法則一：好的環(huán)境

　　醬酒的釀造講究“天人合一，天人共釀”。適合的環(huán)境+好的工藝+極致的匠心，方可造就一瓶好品質(zhì)的醬酒。所以，醬酒的質(zhì)量天然地依賴于自然環(huán)境，這也是為何醬酒的產(chǎn)區(qū)價(jià)值越來(lái)越重要的原因所在。

　　貴州獨(dú)特的自然地理環(huán)境、適宜的氣候條件造就了不可復(fù)制的白酒釀造寶地。習(xí)酒所在的習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)，是世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，這里的海拔、氣溫、土壤、濕度以及微生物環(huán)境條件為習(xí)酒的生產(chǎn)釀造提供了先決的條件。習(xí)酒的發(fā)展，受惠于赤水河流域良好的生態(tài)環(huán)境，所以在發(fā)展的過(guò)程中，習(xí)酒也始終不忘發(fā)展之責(zé)，將赤水河流域的生態(tài)環(huán)境保護(hù)扛在肩上。

　　張德芹在此前表示，保護(hù)產(chǎn)區(qū)生態(tài)，是保護(hù)酒類優(yōu)質(zhì)風(fēng)格特征的先決條件，習(xí)酒始終將保護(hù)赤水河放在企業(yè)發(fā)展中最重要的位置，將生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的理念貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程。

　　近年來(lái)，秉持綠色發(fā)展的理念，習(xí)酒主動(dòng)作為，勇?lián)嗨由鷳B(tài)保護(hù)的急先鋒，從“保護(hù)赤水河·習(xí)酒在行動(dòng)”全員義務(wù)植樹(shù)、植草活動(dòng)，到捐贈(zèng)生態(tài)保護(hù)修復(fù)專項(xiàng)基金，再到關(guān)愛(ài)赤水河流域護(hù)林員行動(dòng)，以及自身在生產(chǎn)過(guò)程中的節(jié)能、減排、降污等舉措，都是在守住綠水青山、守住發(fā)展的根基。2022年，習(xí)酒也被評(píng)為國(guó)家級(jí)“綠色工廠”。

　　法則二：敬畏之心

　　在習(xí)酒2024年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)上，張德芹表示，新一輪的生產(chǎn)即將開(kāi)始，全體習(xí)酒人必須始終牢記新時(shí)代的“習(xí)酒發(fā)展觀”，保持精益求精的匠心、久久為功的耐心，堅(jiān)定走好高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　事實(shí)上，對(duì)于品質(zhì)和質(zhì)量，習(xí)酒人始終懷著敬畏之心，始終秉持傳統(tǒng)古法釀造，端午制曲，重陽(yáng)下沙，堅(jiān)守“純糧固態(tài)發(fā)酵工藝”，堅(jiān)持“守正基礎(chǔ)上的創(chuàng)新”，認(rèn)真對(duì)待醬酒生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一道工藝。

　　《君品公約》是全體習(xí)酒人的行為準(zhǔn)則和守則，在《君品公約》中，“秉承古法，工料嚴(yán)純，醉心于酒，勇攀至臻”也明確表達(dá)了習(xí)酒對(duì)于傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的傳承與堅(jiān)守、對(duì)于醬酒釀造工藝的敬畏之心。

　　“貯足陳釀，不賣新酒”，這不僅是習(xí)酒對(duì)品質(zhì)與質(zhì)量的敬畏，更是習(xí)酒對(duì)于消費(fèi)者的敬畏。張德芹曾說(shuō)，窖藏1988從投料到出廠銷售需要5年時(shí)間，而君品習(xí)酒則至少需要8年時(shí)間，當(dāng)品質(zhì)達(dá)不到要求的時(shí)候，習(xí)酒人絕不會(huì)做任何違背底線原則的事情。

　　法則三：強(qiáng)的人才

　　人才，是生產(chǎn)的第一要素，人才不僅是企業(yè)品質(zhì)和質(zhì)量的重要保障力量，人才競(jìng)爭(zhēng)也是未來(lái)品牌競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。習(xí)酒的品質(zhì)與質(zhì)量為什么好？習(xí)酒的品質(zhì)與質(zhì)量為什么能夠持續(xù)好？習(xí)酒的品質(zhì)與質(zhì)量為什么能夠越來(lái)越好？

　　這些答案也都藏在習(xí)酒強(qiáng)大的人才團(tuán)隊(duì)中。在“人才戰(zhàn)略”的引領(lǐng)下，習(xí)酒通過(guò)培養(yǎng)與招聘，鍛造了一支強(qiáng)大的人才隊(duì)伍，尤其是技術(shù)人才隊(duì)伍。酒業(yè)家了解到，截止到目前，習(xí)酒已經(jīng)擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委13人，省評(píng)委57人，中國(guó)酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、中國(guó)白酒工藝大師、黔酒大師、貴州釀酒大師、國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員（21人）、貴州省評(píng)酒委員、正高級(jí)工程師、高級(jí)工程師100余人，各類專業(yè)技術(shù)技能人才2000余人。

　　《習(xí)酒2023年度生產(chǎn)工作報(bào)告》顯示，習(xí)酒的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持“人才是第一資源”，落實(shí)“人才強(qiáng)企”戰(zhàn)略，厚植人才根基，2023年度，新聘任技術(shù)技能職務(wù)人員17人；評(píng)聘出6名技師、6名高級(jí)技師，進(jìn)一步激發(fā)了公司不同崗位人才的創(chuàng)新創(chuàng)造動(dòng)力。

　　值得注意的是，習(xí)酒還積極推動(dòng)工匠精神與技藝的傳承，通過(guò)“傳幫帶”等形式進(jìn)一步厚植人才成長(zhǎng)沃土，培育習(xí)酒工匠。

　　法則四：文化浸染

　　君品文化是習(xí)酒的靈魂所在，更是推動(dòng)習(xí)酒發(fā)展的不竭動(dòng)力，厚植君品文化，做“酒中君子”，是習(xí)酒在發(fā)展的新征程、新階段不懈的追求。君品文化的影響不僅體現(xiàn)在習(xí)酒的營(yíng)銷環(huán)節(jié)，更是深刻展現(xiàn)在習(xí)酒的生產(chǎn)領(lǐng)域。

　　習(xí)酒2023年度生產(chǎn)工作報(bào)告和習(xí)酒2023年度質(zhì)量工作報(bào)告，也均提到了文化的重要性。從中我們可以看到，不管是在習(xí)酒的生產(chǎn)領(lǐng)域還是在質(zhì)量領(lǐng)域，通過(guò)對(duì)君品文化的宣導(dǎo)與貫徹，以《君品公約》為指引，形式豐富的文化類活動(dòng)，不斷提升習(xí)酒人對(duì)于君品文化的理解，并將這種文化的力量轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)和質(zhì)量相關(guān)的工作之中，對(duì)習(xí)酒的品質(zhì)與質(zhì)量產(chǎn)生影響。

　　法則五：好的創(chuàng)新

　　科技是第一生產(chǎn)力，創(chuàng)新是習(xí)酒這棵大樹(shù)的枝葉，因?yàn)閯?chuàng)新，習(xí)酒這棵大樹(shù)才能不斷發(fā)出新芽，永葆強(qiáng)勁的生命力和發(fā)展活力，推動(dòng)習(xí)酒的高速與高質(zhì)量發(fā)展。

　　同樣在生產(chǎn)與質(zhì)量領(lǐng)域，創(chuàng)新也至關(guān)重要。71年來(lái)，一代代習(xí)酒人在生產(chǎn)中從未停止創(chuàng)新，也正是因?yàn)椴粩嗟膭?chuàng)新，習(xí)酒的品質(zhì)與質(zhì)量才能不斷提升。創(chuàng)新已經(jīng)成為鐫刻在習(xí)酒血液里的發(fā)展動(dòng)力。

　　近年來(lái)，習(xí)酒也不斷加碼科技創(chuàng)新工作，尤其是關(guān)于質(zhì)量提升與破解品質(zhì)密碼方面的創(chuàng)新，用科技創(chuàng)新的力量解釋習(xí)酒品質(zhì)為什么好，習(xí)酒品質(zhì)怎樣更好等時(shí)代命題。從去年習(xí)酒集團(tuán)組建以來(lái)至今，習(xí)酒已經(jīng)連續(xù)兩年召開(kāi)了創(chuàng)新方面的專題座談會(huì)和科技論壇，就在9月21日，習(xí)酒還組建成立了習(xí)酒集團(tuán)創(chuàng)新發(fā)展研究院，并面向全社會(huì)發(fā)布品質(zhì)和質(zhì)量領(lǐng)域相關(guān)的課題研究需求。

　　法則六：大的產(chǎn)儲(chǔ)

　　習(xí)酒2024年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)透露，2023年習(xí)酒的生產(chǎn)工作，圓滿完成了年度生產(chǎn)目標(biāo)，規(guī)模更加壯大、質(zhì)量更加突出，習(xí)酒生產(chǎn)根基不斷夯實(shí)。

　　據(jù)酒業(yè)家了解，截止到目前，習(xí)酒已具有6萬(wàn)余噸的優(yōu)質(zhì)基酒年生產(chǎn)、5萬(wàn)余噸年包裝能力及30余萬(wàn)噸左右的基酒儲(chǔ)能，能夠滿足習(xí)酒主體產(chǎn)品君品習(xí)酒貯存8年、窖藏1988貯存5年的基酒需求。

　　隨著習(xí)酒近年來(lái)的快速發(fā)展，習(xí)酒體量規(guī)模不斷提升，也意味著習(xí)酒的銷量在不斷增加，尤其是考慮到走“中高端”品牌路線的習(xí)酒，對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的考驗(yàn)與要求也更高。但習(xí)酒品質(zhì)卻始終保持著穩(wěn)定基礎(chǔ)上的提升，這其中的關(guān)鍵也是習(xí)酒擁有足夠強(qiáng)大的產(chǎn)能和基酒儲(chǔ)備，在習(xí)酒技術(shù)團(tuán)隊(duì)的加持下，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)的穩(wěn)定。

　　當(dāng)前，習(xí)酒“十四五技改擴(kuò)產(chǎn)”項(xiàng)目正在進(jìn)行，按照習(xí)酒的發(fā)展規(guī)劃，到2026年，習(xí)酒的產(chǎn)能將達(dá)到10萬(wàn)噸左右，將具備更大的能力保障產(chǎn)品品質(zhì)，并為產(chǎn)品品質(zhì)的提升、更高品質(zhì)產(chǎn)品的研發(fā)提供保障。

　　張德芹曾說(shuō)：“只有擁有足夠的產(chǎn)能才能應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的波動(dòng)，為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?！?/P>

　　法則七：全的體系

　　沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。對(duì)于習(xí)酒來(lái)說(shuō)，超6萬(wàn)噸的制酒能力，意味著擁有萬(wàn)人左右的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，且醬酒的生產(chǎn)釀造、儲(chǔ)藏、勾調(diào)等環(huán)節(jié)更是繁復(fù)的工作，需要全面的管理體系和制度進(jìn)行保障，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)勾儲(chǔ)等工作有條不紊的推進(jìn)。

　　習(xí)酒2023年度質(zhì)量報(bào)告顯示，2023年，習(xí)酒在質(zhì)量領(lǐng)域聚焦制度建設(shè)，使得質(zhì)量體系更加健全，不僅管理制度日益規(guī)范，質(zhì)量體系日趨成熟，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)也日臻完善。事實(shí)上，全面有效的管理體系和制度，也是習(xí)酒能在品質(zhì)和質(zhì)量領(lǐng)域取得卓越成就的關(guān)鍵，是習(xí)酒品質(zhì)《修煉法則》的重要組成部分。

　　在本次生產(chǎn)質(zhì)量大會(huì)上，張德芹也提到，要強(qiáng)化企業(yè)基礎(chǔ)管理，完善質(zhì)量考評(píng)機(jī)制，營(yíng)造“比學(xué)趕超”氛圍，提升質(zhì)量管控能力。習(xí)酒集團(tuán)黨委副書(shū)記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理汪地強(qiáng)也提出，要堅(jiān)持完善制度建設(shè)頂層設(shè)計(jì)，推動(dòng)生產(chǎn)質(zhì)量管理制度的體系化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　“君子之品，東方習(xí)酒”，始終視質(zhì)量為生命的習(xí)酒，也一直在堅(jiān)持奉行“質(zhì)量路線”，以品質(zhì)禮敬消費(fèi)者。事實(shí)上，習(xí)酒如今的行業(yè)地位、企業(yè)規(guī)模、品牌影響力的背后，習(xí)酒品質(zhì)與質(zhì)量起到了核心的支撐作用。

　　當(dāng)前，行業(yè)發(fā)展已經(jīng)全面進(jìn)入到“品質(zhì)驅(qū)動(dòng)時(shí)代”，以質(zhì)為本，方能以質(zhì)取勝。一杯東方習(xí)酒，凝聚著無(wú)數(shù)習(xí)酒匠人的匠心，堅(jiān)守品質(zhì)路線的習(xí)酒也必將在“后200億時(shí)代”再創(chuàng)新輝煌。