行業(yè)相關數(shù)據(jù)顯示，2021年國內老酒市場規(guī)模將近千億，中國老酒市場的產(chǎn)業(yè)化格局基本形成。

　　老酒產(chǎn)業(yè)的形成邏輯是行業(yè)演進的必然結果。老酒產(chǎn)業(yè)周期的到來是白酒發(fā)展周期、市場消費周期與中國經(jīng)濟周期的多重交匯。

　　我們知道，一個產(chǎn)業(yè)的形成需要多方面條件：一是該產(chǎn)業(yè)具有一定的市場需求；二是該產(chǎn)業(yè)具備一定的行業(yè)規(guī)模；三是該產(chǎn)業(yè)具有專業(yè)化的從業(yè)群體；四是該產(chǎn)業(yè)具有配套的生產(chǎn)技術、裝備設施等要素。

　　同樣，一個產(chǎn)業(yè)成長的過程一般要經(jīng)過啟動、加速和加強三個階段。

　　從2019年中國酒協(xié)“年份酒團體標準”的出臺到2020年的“年份酒準入認證”的實施，短短兩年的時間里，全行業(yè)都在加快對老酒品類的市場推進，其中酒鬼酒、國臺等企業(yè)更是首批完成中國酒協(xié)的年份酒認證。

　　由此，從當前老酒行業(yè)的成像分析，老酒市場顯然已經(jīng)步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新周期。

短期看龍頭

　　老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推力來自社會經(jīng)濟增長，牽引則援自市場消費升級需求。

　　老酒市場的運行軌跡在于龍頭企業(yè)的戰(zhàn)略導向，行業(yè)龍頭的老酒品類策略對于市場波動與行業(yè)走勢具有直接影響。2007年劍南春酒廠首創(chuàng)的“年份型白酒鑒定法”，標志著中國老酒行業(yè)的萌芽。2015年《四川省酒類管理條例》對年份酒的行業(yè)規(guī)范，2016年、2018年、2019年瀘州老窖針對國窖1573接連下發(fā)關于年份酒的舉措應當視為酒企對老酒產(chǎn)業(yè)的探索階段。

　　老酒在名酒板塊的概念集中釋放，將有效聚焦市場對老酒的教育認知。

　　基于此，筆者認為：短期來看，龍頭企業(yè)引領是促成老酒市場演進的前提與基礎；領導品牌發(fā)力更將快速推動老酒新賽道形成。

中期看市場

　　龍頭企業(yè)決定整個老酒產(chǎn)業(yè)趨勢走向，是影響老酒產(chǎn)業(yè)周期的關鍵因素。

　　但是老酒商品勢必通過市場交易來完成，所以市場的杠桿價值則愈發(fā)關鍵。且唯有如此，才能形成相對穩(wěn)定的老酒產(chǎn)、供、銷的流通格局。老酒品類與老酒市場間的互為折射，促使老酒產(chǎn)業(yè)不斷升溫，從而催生行業(yè)先行者的出現(xiàn)。老酒現(xiàn)象發(fā)源于民間，傳統(tǒng)的零售渠道卻不是老酒現(xiàn)實版的“普羅米修斯”。

　　當下，老酒市場的發(fā)展還尚待初期，行業(yè)也僅限于歌德盈香、阿里拍賣、曾品堂等老酒機構領跑。隨著資本與民間對老酒產(chǎn)業(yè)的關注日趨增強，老酒平臺價值與作用將會不斷放大。老酒市場的組織結構也將不斷完善，老酒產(chǎn)業(yè)前景還具有較大的發(fā)展空間。

　　基于此，筆者認為：老酒品類的市場化程度決定老酒產(chǎn)業(yè)的中期走向。

長期看消費

　　老酒是消費品，并兼具投資、收藏屬性。

　　長期來看，在老酒市場的發(fā)展過程中，老酒必然會形成循環(huán)消費成像，只有這樣，老酒產(chǎn)業(yè)才能實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。

　　中國全面建設小康社會奮斗目標關于消費方面的具體要求是：要使居民消費成為拉動GDP增長的第一駕馬車，提高居民消費率和形成合理的居民消費率。

　　在此理論導向下，老酒的市場將會呈現(xiàn)在投資、收藏交易后的二次消費場景，并因此實現(xiàn)與完成老酒在流通環(huán)節(jié)的最終商品體驗。相比于成年飲酒者減少、酒駕入刑規(guī)制、行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策等因素的行業(yè)生態(tài)，經(jīng)濟紅利帶來的酒類調價的常態(tài)化、名酒教育的消費集中化、人口復利帶來的市場持續(xù)化將進一步對沖上述因素影響。

　　作為中性參考值，移動互聯(lián)、大數(shù)據(jù)新技術對老酒產(chǎn)業(yè)的信息化進程將是加權項。

　　還有一點值得注意：老酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑不同于房地產(chǎn)，與君子蘭、藏獒、和田玉、普洱茶等投資案例也沒有同比性，不同于傳統(tǒng)古玩字畫雜項的成熟市場，與國外的洋酒收藏、拍賣也存在較大的差異。因此，國內老酒發(fā)展沒有相關教科書，是一個相對自我的“獨立”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體。

　　基于此，筆者認為：隨著全行業(yè)對老酒價值認知不斷提升，在“強龍頭”與“大資本”的助推下，整個老酒產(chǎn)業(yè)鏈將加速市場裂變與細分，市場也逐步形成老酒品類的“長尾現(xiàn)象”，老酒更將迎來產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的繁榮期。