在第十五屆中國國際酒業(yè)博覽會上，瀘州市人民政府，中國國家地理？國酒地理，中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會發(fā)出聯(lián)合倡議，建立中國白酒地理標識。

　　倡議指出，中國白酒以固態(tài)法發(fā)酵為主，受自然環(huán)境（如空氣、水、溫度、微生物等）影響較大，因而地理因素對白酒生產有著直接影響。同時中國白酒的歷史悠久，在世界六大著名蒸餾酒中獨具一格，地理環(huán)境、人文積淀為白酒釀造帶來的技藝傳承，如釀造原料、制曲和勾調等工藝，是其他蒸餾酒無法比擬的。因此白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)民族行業(yè)，其發(fā)展意義不僅僅在于經濟效益，更重要的是它是中華傳統(tǒng)文化的重要載體。

　　倡議強調，立足“大循環(huán)” 打通“雙循環(huán)”。白酒作為具有高度文化屬性的商品，率先在探索不同地域特點、酒體風格、特色工藝等方面的內部交流中，共同滲透，形成新發(fā)展格局。把構建新發(fā)展格局同實施國家區(qū)域協(xié)調發(fā)展戰(zhàn)略等政策銜接起來，在區(qū)域內部實現勞動力和生產資料的多樣化結合，有效推動分工的廣度和深度。同時，白酒也是我國重要的出口酒類產品，發(fā)揮著加強中外文化交流的作用。

　　倡議號召，文化先行、產區(qū)引領、品牌落地。把“一帶一路”戰(zhàn)略的推進，作為白酒國際化的突破口和加速器。深耕“一帶一路”市場，以酒為媒，用“國際語言”向全世界講好中國白酒文化故事。在我們看來，白酒產區(qū)化是最好的“國際語言”，不僅有利于和國際酒品市場接軌，更有利于文化交流、市場開拓、技術升級的發(fā)展，同時也有助于中國白酒及其所代表的東方文化引起國外消費者及中華文化愛好者濃厚興趣。

　　因此，我們倡議建立中國白酒地理標識，將區(qū)域資源的比較優(yōu)勢轉化為宏觀層面的絕對優(yōu)勢，助力國內技術升級和國外市場開拓，從而提高產品在國內和國際兩大市場中的競爭力。

　　研討會上，瀘州市委常委、副市長：吳燕暉指出：中國白酒的消費形勢發(fā)生了重大變化，品質消費的理念漸入人心。希望通過此次倡議，形成合力，共同打造“中國白酒地理標識”，并實現品牌化。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉強調，白酒產區(qū)化是大勢所趨，原酒生產企業(yè)要從“工廠模式”向“酒莊模式”轉變，從追求“產量”向追求“品質”轉變。

　　中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會理事長謝明對“中國白酒地理標識”提供指導性意見。意見里指出：產區(qū)溯源，是中國白酒產業(yè)在雙循環(huán)經濟中，開啟未來的關鍵。以打造“瀘宜遵產區(qū)”為例，從節(jié)約資源、豐富品類的角度，結合遵義、宜賓、瀘州三個產區(qū)的優(yōu)勢進行統(tǒng)一打造。采用的是以中國第一款按中酒協(xié)頒布的固態(tài)法白酒原酒三個標準，來生產的純糧固態(tài)原酒。強調產區(qū)溯源就是保護品牌、保護生態(tài)，讓中國消費者了解優(yōu)質原酒產區(qū)，讓中國固態(tài)發(fā)酵優(yōu)質產區(qū)走向世界，就是原酒委員會的宗旨。

　　中國國家地理·國酒地理總經理王洪武指出，白酒釀造與地理環(huán)境千絲萬縷的關系，因此白酒也是合適推行產地概念的酒種。

　　我國自北向南跨越寒溫帶、中溫帶、暖溫帶、亞熱帶、熱帶等不同的氣候帶。白酒香型分布跟中國的農業(yè)氣候帶劃分非常吻合。生產了中國2/3白酒的秦嶺淮河一線，長江上游、赤水河、岷江水系形成的三角地帶，以及長江中下游地區(qū)，均位于亞熱帶季風氣候區(qū)。實際上北緯27°～37°正是白酒生產黃金帶。

　　我國7大水系縱橫交錯，攜帶大量的有機質和礦物質元素。在河道兩側尤其是中下游地區(qū)形成沖積帶，沉積下來的優(yōu)質土壤，蓄含水分、微生物，形成釀酒得天獨厚的地理條件。

　　獨特的土壤環(huán)境和土質條件直接影響糧谷的種植與生長，土壤中的礦質元素等轉移到糧谷，直接在酒體中呈現。其次，特有的土質為釀酒提供特殊的窖泥，富含多種礦物質的窖泥，是釀酒微生物生存的沃土，在發(fā)酵過程中通過微生物與糧谷進行物質的交換和相互作用。

　　具體倡議如下：

　　一、倡議產區(qū)政府在創(chuàng)建白酒地理標識過程中起引領作用。在審查確權，酒類產品市場價格、質量、貿易政策等方面管理和監(jiān)督，切實保護白酒地理標識的權威性，公信力和長期利益，保護區(qū)內白酒地理標識生產者利益和消費者利益，推進白酒的產區(qū)化。

　　二、倡議產區(qū)內龍頭企業(yè)發(fā)揮積極帶頭作用，倡導品質消費，推廣固態(tài)發(fā)酵理念，踐行原酒標準。引導骨干企業(yè)充分利用自身渠道和資金優(yōu)勢，積極推進白酒地理標識建設。

　　三、規(guī)劃白酒地理標識識別區(qū)，在地域范圍的界定上要注意考慮：1、地理因素，應是地域邊界認定的科學依據。2、人文因素，應包括當地人的技藝、經過長期積累摸索出的生產加工方法等。3、應尊重歷史和傳統(tǒng)，白酒產品大多具有悠久的歷史，其地域范圍也會因歷史的變遷而產生變化。4、經濟因素，既不能為經濟效益一味擴張，降低地理標識的價值；也不能界定過于狹窄而限制當地特色產業(yè)的競爭力。

　　四、研究自然因素對釀酒的影響，提供可供驗證的科學佐證和解釋。建立系統(tǒng)全面的地理區(qū)劃指標體系，如水熱系數、積溫、維度-溫度指數、光熱系數等?！伴偕茨蟿t為橘，生于淮北則為枳”，地理標識產品與產地等自然要素緊密相連，白酒地理標識具有不可復制性，一旦條件發(fā)生變化，將會發(fā)生“水土不服”。建立系統(tǒng)全面的釀酒工程專業(yè)指標體系，如釀酒微生物及育種指標 、成分分析標準 、釀酒工藝指標、生物化學指標等。引領白酒科學量化發(fā)展。

　　五、規(guī)范白酒地理標識產品質量標準體系和白酒分級制度。對地理標識產品的原輔料標準、生產工藝標準及產品特性等方面推行強制性國家標準，并與國外法律法規(guī)相符，豐富完善色譜對白酒骨架元素體系的鑒定作用。從飲用后臨床效果入手，爭取實現對酒水的微量成分進行精確衡量，清除參與國際交流和貿易的技術障礙。

　　六、落實中國白酒地理標識的市場推廣和宣傳工作，培育更加科學合理的消費行為。讓停留在感性認識層面的消費者了解對白酒質量產生影響的決定性因素。讓消費者知道為什么要喝酒，喝什么樣的酒，怎樣喝酒。助力產業(yè)更好發(fā)展，降低飲酒所帶來的負面社會影響，為中國白酒地理標識制度保值、增值。