7月16日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第六次會(huì)員代表大會(huì)暨第六屆理事會(huì)第一次（擴(kuò)大）會(huì)議在北京召開(kāi)。

　　在當(dāng)天召開(kāi)的2020年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)、名酒收藏委員會(huì)理事會(huì)擴(kuò)大會(huì)議上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)甘權(quán)和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉海坡回顧和梳理了2019年中國(guó)白酒發(fā)展情況，對(duì)年份酒和陳年白酒等老酒發(fā)展工作做了相關(guān)匯報(bào)和解讀。

　　會(huì)議指出，近兩年來(lái)，老酒市場(chǎng)的表現(xiàn)特別突出、收效特別明顯，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)陳年名酒的品質(zhì)認(rèn)知逐步清晰，認(rèn)同感逐步提升，極大地促進(jìn)了老酒市場(chǎng)升溫，老酒超高的利潤(rùn)回報(bào)率和超低的風(fēng)險(xiǎn)性的優(yōu)勢(shì)，使其成為下一個(gè)黃金風(fēng)口。

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甘權(quán)：保障中國(guó)白酒年份酒健康規(guī)范發(fā)展

　　近兩年來(lái)，老酒成為白酒行業(yè)集中化、品牌升級(jí)化、產(chǎn)品品質(zhì)化發(fā)展的重要趨勢(shì)之一，但由于缺乏規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)約束，年份酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出較為混亂的現(xiàn)象，《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施有力的促進(jìn)行業(yè)朝著規(guī)范化、專業(yè)化的方向運(yùn)作。老酒市場(chǎng)逐漸從私人愛(ài)好發(fā)展成為白酒行業(yè)重要的細(xì)分市場(chǎng)，品味老酒、收藏名酒已經(jīng)成為酒類消費(fèi)的新趨勢(shì)，成為白酒發(fā)展的新勢(shì)力，催動(dòng)酒類收藏價(jià)值朝商業(yè)價(jià)值轉(zhuǎn)變。

　　“未來(lái)高品質(zhì)白酒是什么，我們講品質(zhì)至上，唯有老酒，消費(fèi)者對(duì)真實(shí)年份酒的需求的巨大的?！备蕶?quán)指出，未來(lái)的酒的市場(chǎng)至少是千億級(jí)別的，但是這個(gè)市場(chǎng)是建立在行業(yè)嚴(yán)格認(rèn)真的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)的真實(shí)年份酒產(chǎn)品的基礎(chǔ)上。

　　甘權(quán)表示，年份酒就是要認(rèn)認(rèn)真真、實(shí)實(shí)在在地做時(shí)間的味道，所以中酒協(xié)從最初的“中國(guó)白酒169計(jì)劃”到“中國(guó)白酒3C計(jì)劃”再到“白酒技術(shù)創(chuàng)新委員會(huì)”通過(guò)13年的研究，在2019年正式頒布實(shí)施了《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，包括年份酒的準(zhǔn)入、年份酒生產(chǎn)的備案、白酒年份產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、以及年份酒知識(shí)產(chǎn)權(quán)等方面內(nèi)容。

　　甘權(quán)表示，對(duì)于年份酒的生產(chǎn)準(zhǔn)入有五個(gè)條件，一是生產(chǎn)資質(zhì)、二是生產(chǎn)能力、三是檢測(cè)能力、四是技術(shù)人員、五是生產(chǎn)管理。對(duì)于年份酒的生產(chǎn)，有非常嚴(yán)格的第三方監(jiān)督程序，經(jīng)過(guò)十余道程序檢測(cè)才能有資質(zhì)生產(chǎn)年份酒。一年來(lái)，我們對(duì)提出年份酒生產(chǎn)資質(zhì)申請(qǐng)的5家企業(yè)進(jìn)行了審核認(rèn)定。

　　現(xiàn)場(chǎng)，甘權(quán)對(duì)白酒年份酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了三點(diǎn)解讀：首先必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒；第二必須是儲(chǔ)存3年以上的基酒勾調(diào)而成；第三是商品標(biāo)注年份是主體基酒的加權(quán)平均酒齡。

　　“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)過(guò)去十幾年的科研攻關(guān)，已經(jīng)積累起來(lái)了一套完整的年份酒真實(shí)性鑒別技術(shù)措施，通過(guò)指紋圖譜技術(shù)，有力地保障年份酒的真實(shí)性。同時(shí)，我們還構(gòu)建了白酒年份酒的知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系。其標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容除了符合國(guó)家有關(guān)的食品產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求外，還應(yīng)該包括年份酒注冊(cè)商標(biāo)、年份酒的年限與原料、年份酒準(zhǔn)入的編號(hào)、產(chǎn)品備案的編號(hào)、年份酒詳細(xì)的信息查詢?nèi)肟诘取＋@得生產(chǎn)資質(zhì)認(rèn)定的年份酒產(chǎn)品將由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)免費(fèi)提供‘中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒年份酒聯(lián)盟’注冊(cè)商標(biāo)?！备蕶?quán)進(jìn)一步補(bǔ)充。

　　未來(lái)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)要堅(jiān)定不移地把年份酒標(biāo)準(zhǔn)體系貫徹下去，還要運(yùn)用先進(jìn)的區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)一步升級(jí)年份酒管理和溯源系統(tǒng)，充分保障消費(fèi)者的核心權(quán)益，保障中國(guó)白酒年份酒健康規(guī)范發(fā)展。

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劉海坡：將名酒收藏行業(yè)打造成良性的老酒生態(tài)圈

　　老酒意味著稀缺，更意味著難以估計(jì)的市場(chǎng)價(jià)值。

　　當(dāng)下老酒市場(chǎng)組建成熟，消費(fèi)老酒已成為白酒市場(chǎng)的常態(tài)表現(xiàn)形式。老酒熱度急劇增長(zhǎng)，老酒市場(chǎng)從以前的私人小圈子發(fā)展成為一個(gè)細(xì)分的行業(yè)。

　　劉海坡在作《2015-2019年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏委員會(huì)工作報(bào)告》時(shí)提到，2014-2019年從以下幾個(gè)方面重點(diǎn)著手，將名酒收藏行業(yè)打造成良性的老酒生態(tài)圈，促使老酒行業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展：

　　一是組建團(tuán)隊(duì)，編寫(xiě)教材，加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)。2019年以中國(guó)釀酒大師、首席白酒品酒師、科研所技術(shù)專家共同組建了專家鑒定組，并制定了中國(guó)陳年白酒鑒定管理辦法和鑒定規(guī)范，編寫(xiě)了中國(guó)陳年白酒鑒定師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。2019年分別在宜賓、深圳、瀘州等城市進(jìn)行了六期培訓(xùn)，共培訓(xùn)700余人。

　　二是組織開(kāi)展十七大名酒老酒鑒定活動(dòng)、強(qiáng)化老酒防偽追溯技術(shù)研究。未來(lái)，協(xié)會(huì)將開(kāi)展老酒批量鑒定工作，建立標(biāo)公里準(zhǔn)的貫徹落實(shí)，凈化老酒市場(chǎng)，讓喜歡老酒的人能夠收藏到貨真價(jià)實(shí)的老酒，為老酒行業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

　　三是傳播老酒文化、引導(dǎo)規(guī)范市場(chǎng)。2019年3月中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)》報(bào)告，其對(duì)老酒行業(yè)發(fā)展歷程與趨勢(shì)的研判填補(bǔ)了這一領(lǐng)域的數(shù)據(jù)空白，為酒類行業(yè)提供了專業(yè)、全方位的數(shù)據(jù)模型和重要參考。此外，設(shè)立了精品老酒收藏展示區(qū)和召開(kāi)了“藏味”老酒沙龍活動(dòng)，搭建平臺(tái)，展示和推廣老酒文化。

　　四是開(kāi)發(fā)收藏產(chǎn)品，引領(lǐng)名酒收藏潮流。根據(jù)名酒收藏市場(chǎng)的需求，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)相應(yīng)產(chǎn)品，促進(jìn)名酒、老酒收藏市場(chǎng)的發(fā)展，進(jìn)一步豐富酒類收藏市場(chǎng)，為全國(guó)酒類愛(ài)好者提供更多樣化的選擇空間。

　　劉海坡表示，2020年的工作方向?qū)⒁园拙颇攴菥茍F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、防偽溯源體系為頂層設(shè)計(jì)；搭建溝通交流平臺(tái)、完善會(huì)員服務(wù)；開(kāi)展老酒專場(chǎng)鑒定、開(kāi)發(fā)收藏酒產(chǎn)品，推動(dòng)老酒市場(chǎng)化發(fā)展；舉行老酒文化沙龍及論壇，傳播老酒文化；增加老酒發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研，細(xì)化數(shù)據(jù)，加工分析，及時(shí)更新，提供咨詢服務(wù)。

　　采寫(xiě)手記：

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在會(huì)上總結(jié)時(shí)表示，如今行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代，從沒(méi)酒喝到有酒喝，從有酒喝到喝好酒，從喝好酒到喝名酒，從喝名酒到喝老酒，如今已普遍認(rèn)為“未來(lái)酒業(yè)的品質(zhì)表達(dá)——品質(zhì)之上，唯有老酒”。在此影響下， “藏新為老”成為趨勢(shì)，老酒的價(jià)值進(jìn)一步得到了消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可。

　　然而，回歸到年份酒，大家卻是又愛(ài)又怕，一怕年份講不過(guò)別人，二怕遇到假年份酒。

　　正如宋書(shū)玉所言，《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》格外重要，這不僅是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，更是個(gè)嚴(yán)格的管理體系。

　　所以，希望行業(yè)從業(yè)者們一定要堅(jiān)定信心，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)去做，將時(shí)間的味道真實(shí)展現(xiàn)出來(lái)，將老酒的價(jià)值真實(shí)展示出來(lái)，尤其當(dāng)下是老酒難得的機(jī)遇期，希望大家高度關(guān)注并積極參與。