中國(guó)葡萄酒整體市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年1-4月份我國(guó)進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)葡萄酒數(shù)據(jù)雙雙大幅下滑，其中1-4月份進(jìn)口葡萄酒進(jìn)口量和進(jìn)口金額分別下滑25.2%和28.5%，同期國(guó)產(chǎn)葡萄酒的降幅有所收窄，但規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入26.7億元，下降37.9%；利潤(rùn)0.6億元，下降了79.5%。

　　所有中國(guó)葡萄酒規(guī)上企業(yè)前4月整體利潤(rùn)才0.6億元，這意味著如果除去張?jiān)＝衲暌患径鹊?.3億利潤(rùn)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)整體虧損。相比進(jìn)口葡萄酒，國(guó)產(chǎn)葡萄酒受疫情的負(fù)面影響更大。

　　在此背景下，中國(guó)葡萄酒的抱團(tuán)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)空前覺醒。近期由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭組織，召集寧夏、新疆、北京等國(guó)內(nèi)11個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)召開論壇，推動(dòng)“中國(guó)人喝中國(guó)葡萄酒”倡議，同時(shí)張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝、威龍、中葡等國(guó)內(nèi)5大葡萄酒企業(yè)負(fù)責(zé)人也首次同臺(tái)共推中國(guó)葡萄酒。

　　在國(guó)潮推動(dòng)下，“中國(guó)人喝中國(guó)葡萄酒”是否能成為葡萄酒消費(fèi)新趨勢(shì)？中國(guó)葡萄酒如何應(yīng)對(duì)與進(jìn)口葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)？中國(guó)人應(yīng)該喝什么樣的中國(guó)葡萄酒？等問題值得關(guān)注和討論。

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“國(guó)人喝國(guó)酒”從口號(hào)變成趨勢(shì)

　　“國(guó)人喝國(guó)酒”的倡議最先由全國(guó)政協(xié)副主席梁振英于2019年在寧夏提出，但該倡議當(dāng)時(shí)僅限于在寧夏各酒莊之間達(dá)成共識(shí)。

　　這其中表現(xiàn)最為積極并付諸實(shí)踐的當(dāng)屬寧夏西鴿酒莊。今年4月份，西鴿酒莊就成立了“國(guó)人喝國(guó)酒戰(zhàn)役指揮部”，把其當(dāng)作重要戰(zhàn)略來實(shí)施。

　　西鴿酒莊莊主張言志曾在多個(gè)場(chǎng)合表示，全世界主要產(chǎn)酒國(guó)都是以消費(fèi)本國(guó)葡萄酒為主，中國(guó)也不應(yīng)該例外。

　　這就暴露了一個(gè)現(xiàn)實(shí)的矛盾問題，即現(xiàn)階段中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)上進(jìn)口葡萄酒占比高于國(guó)產(chǎn)葡萄酒，前者對(duì)后者形成了較大的沖擊。

　　不可否認(rèn)的是，當(dāng)我們正視國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)展歷史，此前曾走過一些彎路、違反了一些產(chǎn)業(yè)發(fā)展的常識(shí)，導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)葡萄酒的美譽(yù)度和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)并不是太好。

　　但是隨著國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；⒁?guī)范化發(fā)展成為共識(shí)，預(yù)示著中國(guó)葡萄酒正朝著正確的方向邁進(jìn)。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)中國(guó)葡萄酒的核心品質(zhì)提升到國(guó)際水平時(shí)，“國(guó)人喝國(guó)酒”不應(yīng)該僅僅只是一句口號(hào)，而應(yīng)該成為一種趨勢(shì)。

　　梁振英于今年又對(duì)“國(guó)人喝國(guó)酒”的理念做了進(jìn)一步闡釋：一是倡導(dǎo)大家都喝國(guó)產(chǎn)葡萄酒；二是希望中國(guó)葡萄酒行業(yè)在一、二、三產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，努力滿足廣大消費(fèi)者在質(zhì)和量方面的需求。目前由于受到進(jìn)口葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)，以及疫情的疊加影響，中國(guó)葡萄酒遇到了危機(jī)。相信在各方的共同努力下，一定會(huì)克服困難，調(diào)整結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)營(yíng)銷，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，滿足消費(fèi)者的需求。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、葡萄酒分會(huì)理事長(zhǎng)王琦認(rèn)為，通過多年的發(fā)展，我國(guó)葡萄酒的產(chǎn)品品質(zhì)得到極大提升，現(xiàn)階段我國(guó)葡萄酒已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)酒種多樣化、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及價(jià)格體系合理化的目標(biāo)。

　　這也就意味著，目前中國(guó)葡萄酒最核心的產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)布局已經(jīng)成熟，能夠支撐“國(guó)人喝國(guó)酒”形成趨勢(shì)。

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以量制勝還是以“釀”制勝？

國(guó)產(chǎn)葡萄酒的兩條路線

　　1892年，著名愛國(guó)僑領(lǐng)張弼士為了實(shí)現(xiàn)"實(shí)業(yè)興邦"的夢(mèng)想，在煙臺(tái)創(chuàng)辦了"張?jiān)ａ劸乒?，由此拉開中國(guó)葡萄酒工業(yè)化的序幕，也開啟了煙臺(tái)作為我國(guó)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展史。

　　2000年以后以寧夏、新疆、昌黎為代表的葡萄酒產(chǎn)區(qū)涌現(xiàn)出了一批新興酒莊，相對(duì)于張?jiān)！㈤L(zhǎng)城等老牌葡萄酒企業(yè)，這些新興酒莊是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)里的“后浪”，他們更多的以“xx酒莊”的形式出現(xiàn)在大眾面前，而不是傳統(tǒng)的“xx葡萄釀酒公司（廠）”。

　　名稱變化的背后體現(xiàn)的是中國(guó)葡萄酒兩種發(fā)展方向的選擇，前浪們追求規(guī)模、擅長(zhǎng)營(yíng)銷；后浪們主打“小而美”、力求精品。

　　統(tǒng)計(jì)表明，13家上市葡萄酒企的銷售收入占到規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)銷售收入的60.58%。而張?jiān)Ｒ患揖鸵?0.31億的營(yíng)收占到了34.68%。

　　13家上市葡萄酒企業(yè)加上中糧長(zhǎng)城葡萄酒業(yè)都是工業(yè)化、規(guī)?；勗鞛橹?。因?yàn)橹挥泄I(yè)化釀造才能支撐其產(chǎn)能需求。

　　與張?jiān)Ｒ婚_始就致力于葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)不同，新興酒莊不以量取勝，而是以“釀”取勝，追求個(gè)性。

　　以張?jiān)槔?，?019年共銷售葡萄酒9.59萬噸，而整個(gè)寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的211家酒莊2019年共產(chǎn)出1.3億瓶葡萄酒，約11.25萬噸。

　　作為寧夏第一個(gè)真正意義上的葡萄酒莊，賀蘭晴雪的發(fā)展模式很大程度上能代表寧夏產(chǎn)區(qū)的發(fā)展方向。成立于2005年的賀蘭晴雪酒莊剛開始的產(chǎn)能只有20噸，即使現(xiàn)在也才50噸的年產(chǎn)能。

　　原寧夏自治區(qū)人民政府特邀顧問、黨組副書記，寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會(huì)主任郝林海曾在接受媒體采訪時(shí)表示：“我們支持和鼓勵(lì)搞酒莊酒，少搞工廠化的酒，但是也允許有工廠化的酒存在?！?/P>

　　官方的表態(tài)一目了然，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的發(fā)展酒莊酒的路徑清晰。

　　以釀取勝的還有其他產(chǎn)區(qū)的新興酒莊，這些酒莊的規(guī)模普遍不大，但是注重品質(zhì)和堅(jiān)持風(fēng)土特色。

　　寧夏的志輝源石酒莊、賀蘭神國(guó)際酒莊、類人首酒莊，新疆的天塞酒莊和絲路酒莊，烏海產(chǎn)區(qū)的陽光田宇酒莊、吉奧尼酒莊，山西的怡園酒莊、戎子酒莊，懷來的紫晶莊園、馬丁酒莊等都是其中的杰出代表。

　　由于新興酒莊對(duì)于出品的品質(zhì)和個(gè)性有更高得到追求，所以雖然規(guī)模上不去，但是更容易在產(chǎn)品上出成績(jī)，以挑戰(zhàn)者的身份屢屢在國(guó)際大賽上獲獎(jiǎng)。

　　最知名的莫過于，2011年，賀蘭晴雪酒莊的加貝蘭2009榮獲《Decanter》世界葡萄酒大賽國(guó)際大獎(jiǎng)，這是中國(guó)第一個(gè)葡萄酒國(guó)際大獎(jiǎng)同時(shí)也是中國(guó)葡萄酒首次在該賽事上取得最高榮譽(yù)。

　　雖然只有30余年的發(fā)展時(shí)間，但是寧夏產(chǎn)區(qū)堅(jiān)定地走酒莊酒的路線，因此在品質(zhì)上獲得了較大的突破。寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)黨工委副書記、管委會(huì)常務(wù)副主任趙世華透露，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)獲獎(jiǎng)總數(shù)占中國(guó)葡萄酒獲獎(jiǎng)總數(shù)的50%以上。

　　葡萄酒本身就是一個(gè)融合了一二三產(chǎn)業(yè)的綜合型產(chǎn)業(yè)，工業(yè)化發(fā)展與精品化發(fā)展并沒有優(yōu)劣之分，只是方向不一樣。

　　正如西鴿酒莊莊主張言志所說：“在全球葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，新舊客觀上一直存在的，這不僅是商業(yè)模式的區(qū)別，也是經(jīng)營(yíng)理念的區(qū)別。主要是釀酒理念的區(qū)別，新派酒莊以‘釀’為核心，追求品質(zhì)，追求自我風(fēng)格；舊派以“營(yíng)”為主，營(yíng)銷很專業(yè)、能力也很強(qiáng)，追求的是市場(chǎng)機(jī)會(huì)、市場(chǎng)占有率?；谝陨显?，兩種類型的企業(yè)在成本、運(yùn)營(yíng)、質(zhì)量、利潤(rùn)等各方面的出發(fā)點(diǎn)是不同的，導(dǎo)致的市場(chǎng)表現(xiàn)也是不同的。但在現(xiàn)實(shí)情況下，我不太贊成新舊之分，更希望提倡的是融合發(fā)展，一些建立時(shí)間久的酒企為市場(chǎng)培育、消費(fèi)習(xí)慣做了大量的貢獻(xiàn)，一些新興起的酒莊為品質(zhì)轉(zhuǎn)型也在不斷努力，他們可以相互學(xué)習(xí)，包容發(fā)展，后浪可以學(xué)習(xí)前輩的市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，前輩可以借鑒后浪的釀酒理念，說到底我們都是‘中國(guó)葡萄酒’，是一家人?！?/P>

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“國(guó)人喝國(guó)酒”的核心是產(chǎn)業(yè)競(jìng)合

　　短時(shí)間內(nèi)中國(guó)葡萄酒幾乎不可能做到像白酒一樣的高度集中化，碎片化的市場(chǎng)現(xiàn)狀是有利于新興酒莊崛起的，事實(shí)上葡萄酒市場(chǎng)本就是多元化和開放性的。

　　無論是新興酒莊還是老牌勁旅，其首要解決的命題是如何讓更多的中國(guó)人喝中國(guó)葡萄酒。

　　中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)張建生認(rèn)為，新興酒莊具有以下特征：產(chǎn)品精品化，消費(fèi)精準(zhǔn)化，市場(chǎng)區(qū)域化，品牌國(guó)際化。他說：“新興酒莊的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在起點(diǎn)高，包括技術(shù)和建莊上，各種資源的支持豐富；思路清晰，定位明確，注重質(zhì)量和品牌；運(yùn)營(yíng)上，現(xiàn)代管理，方法多，敢于創(chuàng)新；團(tuán)隊(duì)年輕，有激情，有想法，有執(zhí)行，高效?！?/P>

　　在整體市場(chǎng)空間沒有明顯增長(zhǎng)的情況下，新興酒莊勢(shì)必會(huì)搶占一部分原本屬于老牌葡萄酒企業(yè)的市場(chǎng)份額。

　　張建生認(rèn)為，近年來葡萄酒頭部企業(yè)市場(chǎng)占有率下降，中高價(jià)位產(chǎn)品市場(chǎng)份額下降，都跟新興酒莊的競(jìng)爭(zhēng)有直接關(guān)系。

　　但是在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，頭部企業(yè)和老牌企業(yè)仍然具有比較明顯的優(yōu)勢(shì)，這部分企業(yè)產(chǎn)品全覆蓋，消費(fèi)大眾化，市場(chǎng)國(guó)際化，品類多樣化。像張?jiān)?、長(zhǎng)城、威龍等企業(yè)都有海外布局和品牌基礎(chǔ)，這些卻是新興酒莊短時(shí)間內(nèi)無法比擬的。

　　但是這也未必就注定會(huì)讓二者的競(jìng)爭(zhēng)加劇，因?yàn)闊o論是新興酒莊還是老牌勁旅其歸根結(jié)底都是“中國(guó)葡萄酒”，他們共同的“敵人”是進(jìn)口葡萄酒。

　　張言志說：“大家的競(jìng)爭(zhēng)不在新與舊，而在中國(guó)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒。消費(fèi)者的選擇很簡(jiǎn)單，性價(jià)比是主要因素，消費(fèi)者不關(guān)心新舊之爭(zhēng)，因此我們才應(yīng)該團(tuán)結(jié)起來、融合發(fā)展，共同提高中國(guó)葡萄酒的美譽(yù)度。未來發(fā)展方向，是市場(chǎng)選擇的，但一定會(huì)有新的酒莊或品牌冒出來，也一定會(huì)有一些品牌被淘汰，這跟新舊、大小無關(guān)。但有一點(diǎn)是確定的，就是新產(chǎn)區(qū)的崛起無法抵擋，葡萄酒發(fā)展規(guī)律一定是‘產(chǎn)區(qū)+品牌’。”