3月3日，古井貢酒披露將預(yù)計(jì)投入89.24億元實(shí)施生產(chǎn)智能化技術(shù)改造。項(xiàng)目建成后，將形成6.66萬(wàn)噸原酒、28.4萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)存，年產(chǎn)13萬(wàn)噸灌裝能力的現(xiàn)化智能園區(qū)。

　　且不論營(yíng)收100億出頭的古井貢酒啟動(dòng)89億元的技改是否“小馬拉大車”，酒業(yè)家發(fā)現(xiàn)，“復(fù)工”之后，已經(jīng)多家名酒企業(yè)傳出技改擴(kuò)產(chǎn)相關(guān)信息：

　　3月3日，瀘州老窖黃艤釀酒基地實(shí)驗(yàn)室技改項(xiàng)目發(fā)布第四次補(bǔ)遺澄清。

　　2月25日，郎酒發(fā)布投資2.74億元的盤龍灣基地技改項(xiàng)目信息，新增產(chǎn)能6000噸/年；

　　2月21日，五糧液發(fā)布勾儲(chǔ)酒庫(kù)技改工程項(xiàng)目、成品酒包裝及智能倉(cāng)儲(chǔ)配送一體化項(xiàng)目招標(biāo)公告；

　　2月20日，茅臺(tái)透露項(xiàng)目總投資約35億元的中華片區(qū)6600噸茅臺(tái)酒技改工程將于6月30日以前全面竣工。

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本輪技改擴(kuò)產(chǎn)呈現(xiàn)三大新特征

　　酒業(yè)家發(fā)現(xiàn)，與2003年之后全行業(yè)參與“技改擴(kuò)產(chǎn)”不一樣，本輪“技改擴(kuò)產(chǎn)潮”集中于30億規(guī)模以上名酒企業(yè)，并呈現(xiàn)出前所未有的三大新趨勢(shì)：

　　趨勢(shì)一：名酒企業(yè)此輪啟動(dòng)的技改擴(kuò)產(chǎn)，并非產(chǎn)能的簡(jiǎn)單量變與疊加，而是基于品質(zhì)基礎(chǔ)上的投入，即優(yōu)質(zhì)高端白酒。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)固態(tài)白酒原酒委員會(huì)理事長(zhǎng)謝明表示，當(dāng)下行業(yè)長(zhǎng)期不缺酒，但長(zhǎng)期缺好酒。由此，不難理解名酒紛紛遞交新一輪的“產(chǎn)能擴(kuò)張”規(guī)劃目的：盡可能提高優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能輸出率，進(jìn)而提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能。

　　當(dāng)下茅臺(tái)價(jià)格只漲不跌，最核心因素在于年產(chǎn)量只夠“6000多萬(wàn)個(gè)家庭喝1次”。稀缺成為茅臺(tái)在去年底總投資158億元集中開工建設(shè)12個(gè)項(xiàng)目最主要的緣由。而多位釀酒專業(yè)人士向酒業(yè)家證實(shí)，高端濃香酒相對(duì)高端醬香酒更加稀缺，因?yàn)?0年老窖的高端優(yōu)質(zhì)基酒出酒率也僅20%左右，優(yōu)質(zhì)窖池空間是不可復(fù)制資源，高端濃香酒對(duì)時(shí)間的要求更高，而擴(kuò)建產(chǎn)能也成為最根本、更簡(jiǎn)單的路。

　　從這個(gè)角度而言，此次古井技改目的顯然是提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，反應(yīng)出其對(duì)于行業(yè)未來(lái)的預(yù)期。

　　趨勢(shì)二：名酒企業(yè)此輪啟動(dòng)的技改擴(kuò)產(chǎn)，不再單純是生產(chǎn)基地的擴(kuò)張和技術(shù)的升級(jí)，而是系統(tǒng)化升級(jí)。

　　酒旗星董事長(zhǎng)孟躍認(rèn)為此輪技改擴(kuò)張關(guān)系到名酒未來(lái)之戰(zhàn)的勝負(fù)，所以不再單純是生產(chǎn)基地的擴(kuò)張和技術(shù)的升級(jí)，而覆蓋了從原料到產(chǎn)品、從產(chǎn)品到車間、從前臺(tái)到后端，涉及包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、原料等諸多配套保障能力。如汾酒穿越大半個(gè)中國(guó)去“種糧”、五糧液打造12萬(wàn)畝釀酒專用糧基地、茅臺(tái)和瀘州老窖的有機(jī)高粱基地建設(shè)、勁牌的道地藥材種植基地等，其根本目的都是從供應(yīng)源頭保證優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能原料生產(chǎn)的專業(yè)化。這些舉措背后都彰顯出名酒對(duì)于市場(chǎng)未來(lái)的信心。

　　趨勢(shì)三：名酒企業(yè)此輪啟動(dòng)的技改擴(kuò)產(chǎn)，不只是基地?cái)U(kuò)建，而有鮮明的數(shù)字化特征。

　　卓鵬戰(zhàn)略董事長(zhǎng)田卓鵬指出，古井89億加碼智能化技改項(xiàng)目，其實(shí)就是實(shí)現(xiàn)白酒“智能制造”，而近兩年來(lái)的名酒技改其實(shí)都有一個(gè)鮮明的特征，就是數(shù)字化、智能化。在他看來(lái)，當(dāng)下5G時(shí)代和數(shù)字化時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，而疫情的出現(xiàn)又加速了酒業(yè)向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型的步伐。古井、茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒等酒企的這一輪產(chǎn)能擴(kuò)張，更準(zhǔn)確的說(shuō)，應(yīng)是酒企在利用大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)向產(chǎn)供銷全數(shù)字化的智慧酒廠轉(zhuǎn)型，通過(guò)生產(chǎn)釀造和產(chǎn)品的數(shù)字化，讓數(shù)字化賦能新團(tuán)購(gòu)、新分銷、新零售，實(shí)現(xiàn)智慧工廠和消費(fèi)體驗(yàn)的升級(jí)、產(chǎn)品的追蹤管理防偽、業(yè)務(wù)管理體系數(shù)字化。

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名酒密集“技改”透露4個(gè)信號(hào)

　　據(jù)酒業(yè)家統(tǒng)計(jì)，從去年下半年到新冠疫情全面爆發(fā)之前，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、今世緣、酒鬼酒等多家名酒企業(yè)都啟動(dòng)了數(shù)輪技改擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目。近兩年更有16家白酒上市公司實(shí)施或提出產(chǎn)能擴(kuò)張計(jì)劃，占比上市白酒企業(yè)近九成；而2016年至今，30億元規(guī)模以上的酒企基本上都啟動(dòng)了以擴(kuò)張產(chǎn)能為目的的技改、原糧基地、酒庫(kù)、灌裝中心等項(xiàng)目。

　　那么，名酒密集“技改”背后藏有什么深意？

　　第一，白酒產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。2016年-2019年白酒總產(chǎn)量減近600萬(wàn)千升，2016-2018年總銷量下滑35%。但在產(chǎn)銷量持續(xù)下滑的同時(shí)，行業(yè)凈利潤(rùn)已連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。這充分證明當(dāng)更多中小酒企日子難過(guò)、紛紛減產(chǎn)或停產(chǎn)的時(shí)候，名酒企業(yè)在白酒行業(yè)的占比正在不斷上升，行業(yè)已進(jìn)入到了存量競(jìng)爭(zhēng)下的“分餅時(shí)代”。

　　第二，白酒以品質(zhì)為王。名酒企業(yè)步入了最殘酷的絞殺期，那么跳出傳統(tǒng)渠道的競(jìng)爭(zhēng)紅海，締造新的競(jìng)爭(zhēng)法則，方能獲得更大的發(fā)展空間。當(dāng)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革逐步走向深水區(qū)，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成為共識(shí)之后，重新改寫品質(zhì)價(jià)值力被名酒企業(yè)納入日程。畢竟，市場(chǎng)營(yíng)銷方法與策略容易模仿與掌握，只有“逐本競(jìng)爭(zhēng)”才可以筑起未來(lái)格局的門檻。據(jù)說(shuō)當(dāng)年山西假酒案之后，汾酒受沖擊最小，原因就在于將酒庫(kù)老酒灌新瓶之中，讓消費(fèi)者備感其品質(zhì)一流。由此，酒業(yè)家認(rèn)為，技改這一產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的最基礎(chǔ)一環(huán)被頻頻啟動(dòng)，意味著行業(yè)正在從“渠道為王”向“品質(zhì)為王”回歸，而一場(chǎng)全面的品質(zhì)之戰(zhàn)也將隨之而來(lái)。

　　第三，產(chǎn)能關(guān)系行業(yè)占位。產(chǎn)能對(duì)行業(yè)排名的催化劑作用，毋庸置疑。尚善機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)鐵犁介紹，汾酒在成為“汾老大”之前先后進(jìn)行了五次擴(kuò)建和技改工程，使得產(chǎn)量占到了當(dāng)時(shí)全國(guó)名酒的一半，才成為了第一個(gè)銷售額破億、利潤(rùn)破千萬(wàn)和第一支上市的白酒企業(yè)。而五糧液在1994年一舉超越汾酒的銷售規(guī)模成為“白酒大王”，其中一個(gè)重要的因素就是通過(guò)集資建廠彌補(bǔ)了當(dāng)時(shí)名酒廠普遍存在的產(chǎn)能短缺的問題。

　　第四，名酒“彈藥”充足。2016年之后名酒全面復(fù)蘇并且銷售額、利潤(rùn)率和股價(jià)屢創(chuàng)新高，讓其有也了足夠的資金和精力關(guān)注“技改”。

　　因此，在備戰(zhàn)擠壓式增長(zhǎng)下，名酒無(wú)不重視技改擴(kuò)產(chǎn)。據(jù)酒業(yè)家統(tǒng)計(jì)：茅臺(tái)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)酒、系列酒產(chǎn)能兩個(gè)5.6萬(wàn)噸，習(xí)酒產(chǎn)能5萬(wàn)噸；五糧液正擴(kuò)建10萬(wàn)噸產(chǎn)能和30萬(wàn)噸儲(chǔ)酒能力；洋河2020年預(yù)計(jì)有4000噸的高端基酒產(chǎn)能，其中達(dá)到30年窖池就有2萬(wàn)噸；瀘州老窖未來(lái)新增年產(chǎn)白酒10萬(wàn)噸、儲(chǔ)酒30萬(wàn)噸能力；郎酒提出2020年形成新增年產(chǎn)1萬(wàn)噸醬酒，且每年增加2000噸；汾酒計(jì)劃2020年原酒產(chǎn)能達(dá)到20萬(wàn)千升的規(guī)模……