在古時(shí)候是有很多人喜好喝葡萄酒的，因此，關(guān)于一些葡萄酒的書籍典故之類的也是比較多的，那么，大家了解多少呢？接下來，就讓小編給大家講解一下《清稗類鈔》中所記載的葡萄酒是怎樣的？

　　《清稗類鈔》是一部記錄中國清代社會(huì)的百科全書。上起順治，下迄宣統(tǒng)，廣采各種掌故、佚事、遺聞、札記、文集，內(nèi)容涉及政治、經(jīng)濟(jì)、外交、軍事、文化、風(fēng)俗等。全書共分92類、13000余條，總字?jǐn)?shù)約300萬余言。自1916年由商務(wù)印書館初版以來，一紙風(fēng)行。

　　在《清稗類鈔》的“飲食類”卷中，有一則《葡萄酒》記載道：“葡萄酒為葡萄汁所制，外國輸入甚多，有數(shù)種。不去皮者色赤，為赤葡萄酒，能除腸中障害。去皮者色白微黃，為白葡萄酒，能助腸之運(yùn)動(dòng)。別有一種葡萄，產(chǎn)西班牙，糖分極多，其酒無色透明，謂之甜葡萄酒，最宜病人，能令精神速復(fù)。煙臺(tái)之張?jiān)ａ劸乒灸芊略熘?。”這段文字簡要地描述了葡萄酒的釀造工藝，并強(qiáng)調(diào)了養(yǎng)生保健功效。只是產(chǎn)自西班牙的“甜葡萄酒”較難理解——如果“糖分極多”，或許應(yīng)是oloroso類型雪利酒，但這種酒并非“無色透明”；如果“無色透明”，或許應(yīng)是fino類型雪利酒，但這種酒并非“糖分極多”。

　　在《清稗類鈔》的“工藝類”卷中，還有一則《釀葡萄酒》記載道：“煙臺(tái)張?jiān)ａ劸乒局魅?，風(fēng)雅士也。光緒乙未，創(chuàng)公司于煙臺(tái)，自赴歐美，采購葡萄佳種運(yùn)至煙臺(tái)，辟地?cái)?shù)千畝以栽之。于是構(gòu)廠屋，置機(jī)器，設(shè)地窖，并建玻璃廠，自造瓶盎。聘奧國著名技師駐煙臺(tái)之奧國領(lǐng)事哇務(wù)男爵駐廠，按西法制造，貲本凡二十余萬。宣統(tǒng)己酉，赴賽南洋勸業(yè)會(huì)，得有超等獎(jiǎng)憑，并向政府注冊(cè)，準(zhǔn)免稅厘三年。”這篇短文簡要地描述了張?jiān)９镜膭?chuàng)辦情形。文中提到的“建玻璃廠，自造瓶盎”，在《張?jiān)９局尽分幸灿凶糇C：“玻璃廠有法國式、德國式、日本式熔爐各一座，聘請(qǐng)德、法、日三國玻璃工程師分別主理……”這是張?jiān)１炔柖嗳魏我患揖魄f都要超前的重要舉措，也是張?jiān)Ｔ缬诓柖嗄就┚魄f于1924年首倡“在酒莊內(nèi)裝瓶”的重要證明。至于文中提到的“奧國領(lǐng)事哇務(wù)男爵”，又譯“巴寶男爵”，其父奧古斯特?威廉?馮?巴保男爵在1860年受弗朗茨一世之邀定居奧匈帝國從事葡萄根瘤蚜蟲害的防治，并創(chuàng)辦克洛斯特新堡葡萄酒學(xué)校，他發(fā)明的克洛斯特新堡糖度表(kmw)至今仍被奧地利用來劃分葡萄酒等級(jí)。巴保男爵年輕時(shí)曾跟父親學(xué)過釀酒，1896年以奧匈帝國駐芝罘(煙臺(tái)舊稱)副領(lǐng)事身份毛遂自薦，到張?jiān)３鋈吾劸茙?，主持釀制?5種葡萄酒和兩種白蘭地。在1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)榮獲金獎(jiǎng)的張?jiān)！凹t玫瑰葡萄酒”、“瓊瑤漿味美思”、“雷司令白葡萄酒”、“可雅白蘭地”，都凝聚有巴保男爵的心血。為紀(jì)念巴保男爵對(duì)張?jiān)５木薮筘暙I(xiàn)，今年8月開業(yè)的新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f即是以巴保男爵的名字命名。

　　《清稗類鈔》的編撰者徐珂(1869年～1928年)，字仲可，浙江杭縣人氏，光緒舉人，曾參加“公車上書”。1901年與蔡元培、張?jiān)獫?jì)在上海創(chuàng)辦《外交報(bào)》，后隨張?jiān)獫?jì)一起在商務(wù)印書館編譯所做編輯，為中國首部《辭源》編纂人之一。1904年出任商務(wù)印書館《東方》雜志首任主編。徐珂博學(xué)多聞，勤于著述，除編撰《清稗類鈔》外，還著有《康居筆記匯函》、《夢(mèng)湘囈語》、《小自立齋文》、《可言》等，編有《古今詞選集評(píng)》、《清詞選集評(píng)》、《天蘇閣叢刊》等，蔡元培稱其“多文為富，無片刻暫離鉛槧，等身著述付兒孫?！?/P>

　　《清稗類鈔》，這本書籍是一本十分不錯(cuò)的葡萄酒書籍，這里所記載的葡萄酒知識(shí)內(nèi)容是比較詳細(xì)的，可以開闊葡萄酒愛好者們的眼界，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。