校園食品安全歷來(lái)是家長(zhǎng)、學(xué)校和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。宿遷市鐘吾初中始終將食品衛(wèi)生安全作為重點(diǎn)工作，通過(guò)規(guī)范制度管理，不斷提升學(xué)校餐飲服務(wù)質(zhì)量，全力打造師生最喜愛的“陽(yáng)光食堂”，切實(shí)守護(hù)廣大師生的“舌尖安全”。

食品安全放首位 確保師生吃得放心

　　守護(hù)好師生“舌尖上的安全”，重于泰山。學(xué)校食材采購(gòu)小組嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門校園采購(gòu)平臺(tái)要求，規(guī)范進(jìn)行采購(gòu)。每周一次在校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表監(jiān)督下進(jìn)行公開透明采購(gòu)，驗(yàn)菜小組成員嚴(yán)把食材驗(yàn)收關(guān)，細(xì)致查看食材是否新鮮、是否缺斤少兩，檢測(cè)報(bào)告及票據(jù)是否齊全。食品經(jīng)驗(yàn)收合格后再過(guò)磅拍照，確認(rèn)無(wú)誤后方簽字收貨，通過(guò)層層把關(guān)確保讓師生吃的放心。

規(guī)范管理作保障 提高食堂服務(wù)質(zhì)量

　　學(xué)校在做好膳食供應(yīng)的基礎(chǔ)上，全面加強(qiáng)食堂的規(guī)范管理，對(duì)全體食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)和法律法規(guī)培訓(xùn)，努力提高食堂員工的安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)和法律意識(shí)。安裝監(jiān)控和大屏進(jìn)行“明廚亮灶”，師生通過(guò)食堂墻上懸掛的電子大屏就可以清楚地看到工作人員清洗、切配、烹飪、備餐等操作過(guò)程，了解后廚的環(huán)境衛(wèi)生，確保食堂食品安全。食堂衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，堅(jiān)持餐后立即進(jìn)行衛(wèi)生打掃，確保給師生一個(gè)整潔舒適的用餐環(huán)境。食堂管理人員認(rèn)真履行職責(zé)，每日對(duì)食堂工作的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行巡查把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，做到有獎(jiǎng)有罰，嚴(yán)格要求，打造出了一支高素質(zhì)、高能力的食堂工作團(tuán)隊(duì)，保障師生飲食健康。

科學(xué)搭配膳食 做到營(yíng)養(yǎng)均衡

　　初中生正是身體發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)必須跟得上。食堂管理人員和廚師們根據(jù)學(xué)生的成長(zhǎng)規(guī)律、口味需求和季節(jié)變換，制定好每周菜譜，新鮮的食材經(jīng)過(guò)廚房工作人員規(guī)范操作，科學(xué)搭配，變成師生們碗中營(yíng)養(yǎng)美味的佳肴。學(xué)生在就餐時(shí)，米飯不限量，既讓學(xué)生吃得飽吃得好，又落實(shí)了“光盤行動(dòng)”，培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí)。

　　為了提高全體食堂人員的烹飪能力和水平，食堂定期舉行廚藝大比拼活動(dòng)，由師生代表?yè)?dān)任評(píng)委對(duì)參賽菜品進(jìn)行打分。通過(guò)該活動(dòng)加強(qiáng)廚師之間的交流，促進(jìn)其廚藝技能的提升。

陪餐制度常態(tài)化 共享美好“食”光

　　學(xué)校完善陪餐制度，每餐都有一位教干和老師進(jìn)行陪餐，陪餐人員提前進(jìn)入食堂，負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，并認(rèn)真填寫陪餐記錄。這一制度的實(shí)行，即讓學(xué)生感受到學(xué)校的溫暖，又促進(jìn)了食堂工作的不斷完善，也讓教干和老師與學(xué)生加深交流溝通，從而促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作更好開展。

　　一年四季，一日三餐，唯有愛和美食不可辜負(fù)；一份用心，一份責(zé)任，只為孩子們“食”在幸福。學(xué)校食堂是服務(wù)育人的重要陣地，市鐘吾初中將不斷完善食品源頭可溯、全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究的全方位安全監(jiān)管機(jī)制，堅(jiān)持公益性和服務(wù)性原則不動(dòng)搖，盡心盡力為學(xué)生服務(wù)，把學(xué)校食堂打造成學(xué)生溫暖的家，讓學(xué)生吃得好、吃得飽、吃得放心，助推鐘吾學(xué)子健康快樂(lè)成長(zhǎng)！