按照《2023年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案》要求，宿遷市開展動物性淡水產(chǎn)品食品安全監(jiān)測工作。每季度各開展一次流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)樣品采集，并進(jìn)行創(chuàng)傷弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霍亂弧菌項目檢測。

　　動物性淡水產(chǎn)品在養(yǎng)殖、銷售、加工、餐飲過程中都可能導(dǎo)致食品微生物污染的問題，通過開展此項監(jiān)測，可以了解動物性淡水產(chǎn)品的微生物污染狀況并獲得代表性數(shù)據(jù)，為食品安全風(fēng)險評估提供技術(shù)支撐。