細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或其細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的疾病。是食物中毒中最常發(fā)生的一類，我國每年發(fā)生的細(xì)菌性食物中毒事件占食物中毒事件總數(shù)的30%～90%，中毒人數(shù)占食物中毒總?cè)藬?shù)的60%～90%。 細(xì)菌性食物中毒具有幾個典型特征， 一、多發(fā)生在夏秋天氣炎熱季節(jié)； 二、一般發(fā)病呈群體性，有時是一家人，尤其是發(fā)生在集體食堂者多見； 三、發(fā)病者與食用同一污染食物有關(guān)，而未食污染食物者不發(fā)?。?四、不傳染； 五、潛伏期短； 六，除肉毒毒素中毒外，病程一般較短，多數(shù)在2~3天內(nèi)恢復(fù)，預(yù)后一般較好。