11月24日，記者從國(guó)家衛(wèi)生健康委新聞發(fā)布會(huì)獲悉，截至目前，我國(guó)共發(fā)布1563項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中涉及安全指標(biāo)有2.3萬(wàn)余項(xiàng)，這些指標(biāo)涵蓋了我國(guó)居民消費(fèi)的所有30大類340個(gè)小類食品，包括影響居民飲食安全的主要健康危害因素，覆蓋了從食品原料、生產(chǎn)加工到最終產(chǎn)品的全過(guò)程，從農(nóng)田到餐桌的全鏈條。

　　據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司副司長(zhǎng)田建新介紹， 國(guó)家衛(wèi)生健康委高度重視食品安全和人民健康，圍繞落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，堅(jiān)持以保障公眾健康為宗旨，會(huì)同有關(guān)部門扎實(shí)做好標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作。以我國(guó)今年發(fā)布的85項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為例，其嚴(yán)謹(jǐn)性體現(xiàn)在三方面：一是更有效地防控風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)消費(fèi)者健康。例如，新修訂的食品接觸用金屬材料及制品標(biāo)準(zhǔn)，為防止有害物質(zhì)遷移到食品中，新標(biāo)準(zhǔn)將原標(biāo)準(zhǔn)管控的雜質(zhì)和合金元素從5類擴(kuò)增到13類。二是標(biāo)準(zhǔn)覆蓋面擴(kuò)大，填補(bǔ)相關(guān)空白。例如，食品接觸材料及制品用油墨標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一次性紙杯、食品包裝袋等使用的印刷油墨設(shè)置重金屬限量規(guī)定，填補(bǔ)了我國(guó)此類標(biāo)準(zhǔn)的空白，我國(guó)成為繼瑞士、德國(guó)之后第三個(gè)用標(biāo)準(zhǔn)管控食品接觸材料用油墨的國(guó)家。三是強(qiáng)化食品生產(chǎn)過(guò)程管理，提升監(jiān)管效能。例如，新修訂的嬰幼兒配方食品生產(chǎn)規(guī)范、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中一些原料使用、殺菌效果評(píng)估、微生物控制，還有可能導(dǎo)致致敏的物質(zhì)，管控要求更加明確和強(qiáng)化，推動(dòng)企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)采取更系統(tǒng)、更嚴(yán)格的管控措施，使標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)織得更牢固。

　　此外，我國(guó)近期開展食品數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作。數(shù)字標(biāo)簽即在食品包裝上印上二維碼，通過(guò)手機(jī)“掃一掃”信息便可清楚地顯示出來(lái)。數(shù)字標(biāo)簽除了顯示要求的信息外，還可以用視頻展示更多信息，方便低視力或老年人群閱讀。目前，已有肉制品、方便食品等10類食品的20多家企業(yè)參與試點(diǎn)，這些商品將陸續(xù)上市。

　　田建新表示，國(guó)家衛(wèi)生健康委落實(shí)“大食物觀”主要開展兩項(xiàng)工作：一是修訂食藥物質(zhì)目錄，要向傳統(tǒng)物質(zhì)要資源，要發(fā)揮好傳統(tǒng)食養(yǎng)的作用；二是做好“三新食品”審批，要向新科技要資源，滿足群眾多元化營(yíng)養(yǎng)健康需要。截至目前，國(guó)家衛(wèi)生健康委已發(fā)布3批102種食藥物質(zhì)名單，最新一批包括黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、黃芪、天麻、靈芝等9種，把這些食藥物質(zhì)發(fā)掘出來(lái)后，結(jié)合傳統(tǒng)食養(yǎng)文化就能開發(fā)出更豐富的食養(yǎng)產(chǎn)品。2021年以來(lái)，國(guó)家衛(wèi)生健康委已批準(zhǔn)“三新食品”216項(xiàng)。其中，新審批牡丹籽油、茶葉籽油、杜仲籽油等10多種植物油，不飽和脂肪酸含量較高；新審批可用于食品的食品菌種50多種，有的能大幅提高生物轉(zhuǎn)化效率，有的能改善腸道菌群，有的能高效生產(chǎn)蛋白，幫助實(shí)現(xiàn)“向微生物要熱量、要蛋白”。近年來(lái)，國(guó)家衛(wèi)生健康委批準(zhǔn)的新食品原料大約有1/3已在規(guī)模化食品企業(yè)中得到應(yīng)用。

　　田建新表示， 國(guó)家衛(wèi)生健康委將持續(xù)深化落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)謹(jǐn)性，配合監(jiān)管部門和企業(yè)抓好標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施，打造既更加適合我國(guó)發(fā)展實(shí)際，又符合國(guó)際先進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)管理理念的標(biāo)準(zhǔn)體系，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在“防風(fēng)險(xiǎn)、保健康、促發(fā)展”方面的重要作用。