為貫徹落實市場監(jiān)管總局關(guān)于加強肉制品、乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作要求，助力江蘇省肉制品、乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，江蘇省市場監(jiān)管局制定了《2021年江蘇省肉制品、乳制品質(zhì)量提升專項抽檢方案》。按照抽檢計劃，本次省局抽檢634批次，其中肉制品520批次、乳制品114批次，抽檢的主要對象是省內(nèi)肉制品和乳制品生產(chǎn)企業(yè)。專項抽檢工作由省市縣三級聯(lián)動，省級任務(wù)根據(jù)企業(yè)規(guī)模不同，每個設(shè)區(qū)市抽取肉制品生產(chǎn)企業(yè)20家進行監(jiān)督抽檢，并對省內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋抽檢，鼓勵有條件的地區(qū)達到肉制品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋。檢驗項目主要為致病性微生物、食品添加劑、非食用物質(zhì)等，并對獸藥殘留、動物源性成分開展風(fēng)險監(jiān)測。本次專項抽檢預(yù)計11月結(jié)束，省局將及時公布抽檢結(jié)果。