為全面掌握轄區(qū)食品生產加工環(huán)節(jié)存在的風險點，規(guī)范企業(yè)生產加工行為，完善食品安全風險隱患治理長效機制，宿城區(qū)市場監(jiān)管局采取購買第三方服務的方式，聘請專家集中對轄區(qū)26家中、高風險食品生產企業(yè)進行風險隱患排查。

　　一是重點突出，聚焦高風險行業(yè)。通過對食品生產企業(yè)進行風險、量化分級評估，確定肉類加工、飲用水加工等中高風險行業(yè)為檢查重點。

　　二是依法依規(guī)，實施全面體檢。依據《中華人民共和國食品安全法》及實施條例等法律法規(guī)，專家組針對企業(yè)的生產環(huán)境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回等方面進行逐項檢查。

　　三是閉環(huán)監(jiān)管，強化結果運用。通過風險隱患排查工作，由專家組對每家企業(yè)出具風險評估報告，通過分析、梳理不同產品類別、不同企業(yè)存在的各種風險隱患，匯總建立本地區(qū)食品生產企業(yè)風險隱患資料庫，出具整體行業(yè)分析報告以及問題整改和評估報告。

　　四是跟班培訓，提高監(jiān)管水平。排查整治后期，對轄區(qū)食品生產企業(yè)進行食品安全專題培訓，同時組織基層監(jiān)管人員跟班學習，有效提高食品安全監(jiān)管理論及實踐水平。