為進一步加強食品小作坊監(jiān)管，提升小作坊食品質(zhì)量安全水平，推動小作坊發(fā)展創(chuàng)優(yōu)，有效防范小作坊食品安全風險，宿遷市市場監(jiān)管局全面開展食品小作坊整治提優(yōu)工程。

　　一是加強提優(yōu)規(guī)劃和制度建設(shè)。根據(jù)省局統(tǒng)一部署及宿遷市實際，印發(fā)《關(guān)于貫徹<江蘇省食品小作坊整治提優(yōu)工程實施方案（2020-2022年）>的通知》，全面規(guī)劃今后3年食品小作坊監(jiān)管工作，全市計劃3年培育“名特優(yōu)”食品小作坊80家，開展“十佳名特優(yōu)食品小作坊”評選活動，進一步打造食品小作坊品牌，展示飲食文化底蘊。

　　二是加強“負面清單”管理。根據(jù)《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》和市場監(jiān)管總局《關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》，結(jié)合飲食習慣和食品安全狀況，將乳制品、飲料、罐頭、食品添加劑、用勾兌工藝生產(chǎn)的酒類等食品類別納入食品小作坊生產(chǎn)加工“負面清單”，并將食品小作坊禁止生產(chǎn)加工品種、生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求及時通知公告。

　　三是開展“名特優(yōu)”培育活動。組織召開食品小作坊監(jiān)管及“名特優(yōu)”培育工作推進會，宣貫《食品安全地方標準 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《食品安全法實施條例》等法規(guī)標準，督促食品小作坊落實食品安全主體責任，執(zhí)行“三凈兩明一禁”衛(wèi)生規(guī)范。對“名特優(yōu)”培育標準及申報流程作講解，指導(dǎo)首批8家食品小作坊進行“名特優(yōu)”申報，挖掘傳統(tǒng)食品背后的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，助力地方特色和傳統(tǒng)食品小作坊品牌建設(shè)。