在市區(qū)新盛街藏匿著一家由90后小伙經(jīng)營(yíng)的咖啡店，小店雖小，卻溫馨雅致，小伙憑借敏銳的時(shí)尚嗅覺(jué)和對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，打造了二次文創(chuàng)聯(lián)名款。

　　今天的主人公張永杰，可厲害了！畢業(yè)于蘇州大學(xué)建筑學(xué)，曾在大公司干過(guò)，“996”工作制的加班常態(tài)，讓他養(yǎng)成了喝咖啡的習(xí)慣，后來(lái)……后來(lái)的故事你敢信？！初生牛犢不怕虎的他，直接辭去大公司的工作，回到宿遷老家支起小攤，潛心研究起了咖啡。

　　張永杰說(shuō)：“一開(kāi)始擺攤的話，就是賣檸檬茶，賣咖啡，然后在金鷹擺過(guò)，在吾悅廣場(chǎng)擺過(guò)，在萬(wàn)達(dá)擺過(guò)，然后在駱馬湖擺過(guò)，然后發(fā)現(xiàn)擺攤這個(gè)事兒還是有很多的局限性，下雨各種，所以說(shuō)后來(lái)才選擇開(kāi)店?！?/P>

　　要說(shuō)這“211”大學(xué)的高材生就是不一般，先是到外地拜師學(xué)藝，隨后形成了自己的一套經(jīng)營(yíng)理念，玩起了差異化，古街喝咖啡，要的就是這個(gè)調(diào)調(diào)。

　　張永杰說(shuō)：“想服務(wù)一部分高端喝精品咖啡的這部分人群，實(shí)際上這部分人群的話，在宿遷這邊其實(shí)是比較偏少的，就是能不能一我價(jià)格不貴，第二我能給客人喝到好一點(diǎn)的東西。第三個(gè)能招攬到更多的人群。”

　　要干就要精。從咖啡豆的選擇、研磨、萃取、調(diào)配以及服務(wù)，張永杰都有自己的追求，您快看，光是這萃取環(huán)節(jié)，水溫、時(shí)間、粉水比等等都是成系統(tǒng)的，甚至要精確到克。

　　那我們的粉是剛好18克的，粉量其實(shí)是夠的，我們?cè)偌右稽c(diǎn)，到19克看一下，流速是不是沒(méi)有這么快，流速不要這么快，在流速和咖啡液是有一個(gè)比例的，我剛剛做的這些工作，基本上都是我們?cè)缟弦龅膮?shù)的調(diào)整。

　　生意好時(shí)，一天能賣出300杯咖啡。不過(guò)，張永杰并沒(méi)就此止步，最近又?jǐn)€了個(gè)大招，與隔壁店鋪老板合作，將咖啡與迪士尼爆款I(lǐng)P草莓熊進(jìn)行聯(lián)名，二次文創(chuàng)，推出了草莓熊杯套、手提袋和咖啡系列。

　　玩具店老板 孫楠說(shuō)：“我是賣玩具的，他是賣咖啡的，然后現(xiàn)在生意不是挺卷嘛，我感覺(jué)兩個(gè)結(jié)合起來(lái)，這個(gè)不知道能不能成，我們就嘗試一下，因?yàn)槟悴辉囉肋h(yuǎn)不知道有沒(méi)有機(jī)會(huì)?！?/P>

　　張永杰說(shuō)：“你可以看到，我們現(xiàn)在這個(gè)店里面也有好多草莓的小元素在里面，也都是聯(lián)名去做的一個(gè)差異化的東西，正常價(jià)格在多少錢(qián)？我們現(xiàn)在價(jià)格的話，相對(duì)來(lái)講就是10塊到25塊之間不等?！?/P>

　　雖然聯(lián)名款剛起步，但隨著口碑的積累，張永杰的咖啡店已經(jīng)逐漸成為新盛街上一道獨(dú)特的風(fēng)景線，他自己也逐漸成為一位擁有自己品牌故事和忠實(shí)粉絲的咖啡師。

　　張永杰說(shuō)：“我就想著說(shuō)，還是所有的事情別放棄吧，因?yàn)闆](méi)有什么事情是很容易就成功的，尤其是創(chuàng)業(yè)。第一個(gè)就是增加自己的品類，第二個(gè)增加營(yíng)業(yè)時(shí)間，第三個(gè)就是說(shuō)想辦法，跟上海的，或者跟蘇州的那些優(yōu)秀的咖啡師去學(xué)吧。后期想要開(kāi)個(gè)面積大一點(diǎn)的，或者位置更好一點(diǎn)的，然后聯(lián)名的話會(huì)一直做吧?！?/P>

　　從高校學(xué)府到街頭巷尾的小小咖啡攤，再到如今雅致溫馨的小店，張永杰的每一步都走得堅(jiān)實(shí)而有力，也希望有更多的年輕人敢想敢拼，勇敢追夢(mèng)。