春節(jié)這說說就要到了，我們身邊有一群人因?yàn)榇汗?jié)的到來變得格外忙碌，他們用自己的辛勞和堅(jiān)守為千家萬戶的團(tuán)圓準(zhǔn)備著，這段時(shí)間，炒貨手藝人從早到晚守著炒鍋，制造著一份獨(dú)特的年味。

　　臘月里，寒風(fēng)劈頭蓋臉，吹得臉生疼。華東農(nóng)業(yè)大市場(chǎng)的這家炒貨店，卻熱氣騰騰，機(jī)聲隆隆，炒貨在滾燙的細(xì)石烘焙下，特有的香氣漸漸地彌漫開。

　　“一把鏟子一口鍋，瓜子炒遍全中國(guó)。”炒貨店的老板高成來自邳州市，做了十幾年炒貨生意的他十分重視產(chǎn)品的原材料，花生要買東北的，瓜子內(nèi)蒙和新疆的最好，這些對(duì)他來說都是牢記于心。添料、炒制、晾曬……每道工序他都要親力親為。高成說，翻炒時(shí)尤其要注意把握時(shí)間和火候，要時(shí)刻守在爐前。

　　炒貨店老板高成說：“花生只要有點(diǎn)黃，就差不多熟了。有時(shí)候你不在意，它這個(gè)快熟的時(shí)候，非?？?，就是一分鐘至兩分鐘的時(shí)間，有可能就糊了。”

　　守在爐前可不是個(gè)好差事，炒爐翻炒時(shí)會(huì)不斷帶出煙霧，沒多久，臉就會(huì)被熏黑，高成得一直戴著口罩。

　　炒貨店老板高成說：“每天晚上我們口罩拿下來擦鼻涕的時(shí)候，里面都是黑的，都是灰?！?/P>

　　因?yàn)槭炙嚭?、價(jià)格公道，高成即使搬了幾次店，有些熟客過年時(shí)也會(huì)特地找來，采購花生、瓜子、芝麻糖，還有各色堅(jiān)果、果干、地瓜干，拎起一袋袋年貨，滿載而歸。

　　炒貨店老板高成說：“這幾天，一天能做個(gè)一兩萬塊錢，每天大概都在2000斤到3000斤瓜子和花生，我們一天最多能炒到5000斤?！?/P>

　　一天下來，或是站著，或是彎腰，或是蹲著，高成幾乎沒有坐下休息的時(shí)間，累是在所難免的。

　　炒貨店老板高成說：“最累的時(shí)候就直不起腰，都是夜里一點(diǎn)鐘開始干，干到了下午七八點(diǎn)鐘，一天最多就睡三個(gè)小時(shí)，站著都能睡著?！?/P>

　　這樣的狀態(tài)一直要到除夕才能結(jié)束。雖然累，但高成對(duì)忙年滿懷期待，因?yàn)槊ν赀@段時(shí)間，他就可以滿載這一年的收獲回家過年。家里，妻子和孩子也在等他回家過年。

　　炒貨店老板高成說：“每一年最后的時(shí)間，都?xì)w心似箭，特別想回家，賺一年的錢，就是為了過年帶回家?！?/P>

　　春節(jié)期間，高成可以安心在家呆上幾天，親人圍坐、看看春晚、嗑嗑自己炒制的瓜子花生，在一年勞碌后的輕松與愜意中，奏響新一年的序曲……