冬天，氣溫逐漸下降，人們對滋補食材的需求日益增長，牛羊肉營養(yǎng)豐富，有助于提高人體抵抗力，成為市民餐桌上的新寵。

　　11月26號上午，在市區(qū)南菜市牛羊肉銷售區(qū)，各家店鋪門口都擺滿了各類牛羊肉。羊排、羊腿、牛腱子肉、生牛肉、熟牛肉應(yīng)有盡有，來往的購買者絡(luò)繹不絕。

　　市民江先生是市區(qū)一家燒烤店的老板，入冬后，客人選擇吃牛羊肉的比較多，每天都要消耗20多斤的牛羊肉。市民江先生說：“買牛后腿肉，比較嫩，做成烤串也好，做成牛肉鍋也好?！?/P>

　　店家介紹，為了保證新鮮健康，所售賣的牛羊肉都是頭一天晚上屠宰，第二天供應(yīng)早市。近期，牛羊肉銷量明顯上升，尤其是周末和節(jié)假日，銷量更是節(jié)節(jié)攀升，每天都要賣出五六百斤。盡管需求旺盛，但牛羊肉價格并未出現(xiàn)大幅波動。目前，市場上牛羊肉價格每斤在35元到45元之間。

　　牛羊肉攤主陳志說：“本地（熟）牛肉58（元每斤），五香牛肉60（元每斤）。牛蹄子也有二十來塊錢一斤。好的牛百葉50元一斤。生的牛肉38（元每斤），羊肉生的42（元每斤），都是本地鮮的，不是冷凍貨物?！?/P>

　　據(jù)介紹，隨著國內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)提高，牛羊肉產(chǎn)量增加，再加上進口牛羊肉的低價沖擊國內(nèi)市場等因素，今年牛羊肉價格比去年便宜8到10元每斤。不過，按照慣例，隨著春節(jié)臨近，牛羊肉的價格或許會上漲2到3塊錢每斤。牛羊肉攤主陳志說：“半年降了三四次了，原來這個洋河牛肉都達到65元每斤，現(xiàn)在58元一斤?！?/P>

　　市民在購買牛羊肉時，可以根據(jù)自己的口味和需求選擇不同部位和肉質(zhì)的產(chǎn)品，同時也要注意查看檢疫合格標(biāo)志和產(chǎn)品質(zhì)量，確保食用安全。牛羊肉攤主陳志說：“這個鮮牛肉粘手，不注水，不注膠的。如果手放上面滑，就注水了，紅亮亮的就好牛肉，發(fā)紫的那個就不是好牛肉?！?/P>

　　牛羊肉好吃，但要避免過量食用，尤其是脾胃不好，有心腦血管疾病的市民，盡量少吃或不吃。