每到元宵節(jié)，總讓人想吃一碗熱氣騰騰、香甜軟糯的元宵。而在咱們宿遷，一款滾了13層的純手工元宵是老宿遷人的回憶，也是最甜蜜的新春滋味。

　　手工元宵師傅施允仁拿起一個竹籮筐開始滾制元宵。滾一道，過一道水，再滾一道，再過一道水，讓餡團子相互碰撞，與簸箕碰壁，是滾元宵的“碰術(shù)”。這樣滾出來的元宵，久煮也不露餡。經(jīng)過十幾道工序后，元宵越滾越大，越滾越圓。

　　施允仁滾元宵已經(jīng)有十幾年的經(jīng)驗了，滾制的元宵非常圓潤。如果是新手滾制，很容易讓糯米粉不均勻，導(dǎo)致元宵“走形”。

　　手工元宵師傅施允仁說：“一層也就是（滾）幾分鐘時間，也不能滾時間長，滾時間長，下鍋不肯熟，口感又不一樣了?！?/P>

　　施允仁所在的元宵店是老李家元宵，老宿遷人最熟悉的元宵店之一。老李家元宵始于清朝道光年間，距今已有170多年的歷史，在當(dāng)時都是走街串巷，擺攤售賣。

　　非遺傳承人施彩云說：“你看我們當(dāng)時都是敲梆售賣的，周圍的這些顧客只要聽到梆子聲就知道李氏元宵熟了?！?/P>

　　目前，李氏元宵已入選宿遷市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。這對于李氏元宵的傳承人施彩云來說，是一種莫大的肯定與鞭策。元宵節(jié)將至，前來購買元宵的市民也比以往更多。

　　施彩云介紹，自己從小就生活在新盛街附近，2015年自己店鋪的位置也在新盛街，后來因為重新建設(shè)搬了位置。今年新盛街重新開街，她就將店搬了回來，不少老顧客也找了回來。

　　非遺傳承人施彩云說：“看的圖紙選的，后來一看離我們老家又近，前面對門又是財神廟，當(dāng)時說實話地理位置特別滿意。我就想選擇一個古色古香的地方，能把這個店（的心愿）能實現(xiàn)了?！?/P>

　　堅持老手藝，也是堅持老味道，愿這份甜蜜滋味能一直傳承下去，讓更多宿遷人愛上這份特別的“元宵”味道。