提起咱們宿遷特產(chǎn)，這膏肥鰲大，繼承西楚霸王霸氣之勢的霸王蟹可謂一絕，那么，您知道這樣的人間美味是怎么養(yǎng)成的嗎？

　　霸王蟹，來自中國著名的大閘蟹之鄉(xiāng)江蘇宿遷，這里年平均氣溫14.2攝氏度，坐擁駱馬湖和洪澤湖兩大過水型湖泊。在駱馬湖邊的霸王蟹產(chǎn)業(yè)園擁有500多畝水域的霸王蟹苗種繁育基地，園內(nèi)的霸王蟹苗種是從全國篩選出精良品種。

　　“我們這一千畝的塘口，一邊開挖，一邊投放，我們把這個苗挑了就開始放養(yǎng)了，因?yàn)槲覀兠髂暌罅可a(chǎn)六月黃，上市要提前了，我們的規(guī)格產(chǎn)量是很好的，我們設(shè)計的產(chǎn)量，1畝地要達(dá)到800斤的產(chǎn)量。”宿遷霸王蟹產(chǎn)業(yè)園技術(shù)人員陳輝說。

　　不是每只螃蟹都叫霸王蟹，作為螃蟹圈里的翹楚，我要想成長為一只四五兩的成蟹，要求也是極高的。首先，我對水質(zhì)的要求就相當(dāng)嚴(yán)格，眼前的這片養(yǎng)殖基地使用的是達(dá)到國家二級水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的駱馬湖水，每天還有各種設(shè)備幫助我們增氧檢測，幫我改善生活條件。

　　“你看我們這邊的水質(zhì)有一個極高的要求，檢測氮、總磷、氨氮、溶解氧、PH、水溫，我們都是一個實(shí)時監(jiān)控來調(diào)控，它三種都是不一樣的是嗎？不一樣的， 總磷總氮，你看這個溶解氧高，就是它的生態(tài)環(huán)境更好，更能適合螃蟹生長，霸王蟹養(yǎng)得更大?！彼捱w霸王蟹產(chǎn)業(yè)園技術(shù)人員陳輝說。

　　每天，我們以湖水中的浮游生物、小魚蝦和螺螄這些純天然食物為食，加上我們喜歡運(yùn)動，暢游在寬闊的養(yǎng)殖區(qū)域，肌肉也更加緊實(shí)。而且，我們生活的湖區(qū)屬于老圍墾區(qū)，底板硬，每天接觸摩擦的全都是沙土，這可比淤泥地干凈多了，日積月累之下，我的肚皮更白，爪子也成為晶瑩剔透的金色。

　　“這個就是今年新養(yǎng)的霸王蟹，因?yàn)槲覀冞@個霸王蟹基地緯度比較偏北，比陽澄湖偏北將近500公里，我們這里可以早熟，半個月提前早熟，其它地方螃蟹中秋（前）大部分很少能上市，我們可以達(dá)到80%上市，能夠賣一個好價錢?！彼捱w霸王蟹產(chǎn)業(yè)園技術(shù)人員陳輝說。

　　經(jīng)過180天的精心培育，我們的膏黃已經(jīng)擁有4:1的黃金比例，肉肥膏滿，身肥體壯，中秋節(jié)期間，我們剛一上市，就被搶購一空，馬上就要迎來國慶節(jié)了，螃蟹市場，我們還將繼續(xù)獨(dú)占鰲頭。

　　原來小小的螃蟹想成長為“霸王蟹”，還真是不容易啊。這體碩味美的霸王蟹真的叫人沒有抵抗力。愛好吃蟹的市民，這個秋天可不能錯過此等美味，也希望咱們的霸王蟹能遠(yuǎn)銷更多地方，將宿遷味道傳播更遠(yuǎn)。