這個月餅是每一桌都有，贈送給客人吃的，這是我們自己到人家那邊定制的月餅，這是8月15嘛，月餅是圓的，團團圓圓的寓意。

　　大廚蔣昆：“5點半起床到南菜市買買菜，回到家認(rèn)認(rèn)真真地把每道菜給做好，提前工作給它做好，等著客人，早上到現(xiàn)在都沒閑著?！?/P>

　　大廚蔣昆：“作為父母來說，他們就害怕給兒女添麻煩什么的，作為我們餐飲這一行，他們一來，我們根本沒有時間照顧他們，所以叫他們來的話，他們怕給你添麻煩，他們都不樂意來?！?/P>

　　大廚蔣昆：“對于廚師這一行，你又是老板，對于老板來說，一年到頭，唯一掙錢的就是逢年過節(jié)，都也想回家，可是選擇了這一行沒有辦法，還得服務(wù)大眾?！?/P>

　　蔣昆說，記憶中，每次逢年過節(jié)，母親都會將當(dāng)?shù)靥厣朗撑D雞拿出來給孩子們分享。雖然有很多年沒有再吃到媽媽做的家鄉(xiāng)菜，但是這一份臘雞，他卻總會在異鄉(xiāng)為當(dāng)?shù)氐氖晨头瞰I(xiàn)上。

　　大廚蔣昆：“我們現(xiàn)在做的每一道菜就是用心去做，然后這個菜只要是端到客人的桌子上，客人只要是說大拇指高高的，說這道菜特別可吃，口味特別好，其實廚師那種心里面的自豪感特別強。”

　　盡管不能回家陪父母過節(jié)，但是在相隔不遠(yuǎn)的宿遷，每每想到通過自己的手藝，讓客人們闔家團圓，吃上一口團圓飯，何嘗不是一種成全呢？這個中秋，蔣昆也有一些話想對父母說。

　　大廚蔣昆：“愧疚就是沒有陪他們，作為我們兒女都不在邊上，我祝福父母身體健康，忙完這一陣子也回家看他們?！?/P>

　　編后：廚師是辛苦的，選擇了這一行也就意味著與家人聚少離多，特別相對中秋佳節(jié)仍堅守崗位的廚師們說聲你們辛苦了，正因為你們的付出，才讓客人吃上了一口熱乎的團圓飯。