一縷炊煙，一方土灶，一口鐵鍋，一把柴火，往往能夠輕易的勾起人們童年時(shí)關(guān)于味蕾的記憶。然而，對(duì)于現(xiàn)代生活來說，這種慢節(jié)奏的、近乎原始的生活方式正逐漸被大家淘汰，干凈又環(huán)保的天然氣、電器等現(xiàn)代廚房走入尋常百姓家，人們也逐漸在這日新月異中淡忘了灶臺(tái)的存在。然而今天，記者要帶您走進(jìn)農(nóng)戶蔡大爺家，品嘗一桌他家在老灶臺(tái)上做出來的童年味道。

　　臨近中午，家住洋河新區(qū)古城居委會(huì)的蔡大爺家中，熱鬧非凡，在外工作的二女兒和小兒子帶著孩子回家了，一家人圍著飯桌說說笑笑拉著家常，可話題總是繞不開家中的老灶臺(tái)所烹制出的美味，弟弟蔡同意更是一直嚷嚷著讓二姐今天一定要用灶臺(tái)煮米飯，這樣就可以吃到他最愛的“鍋巴”了。

　　雖然天氣很熱，作為姐姐的蔡同花還是很爽快的答應(yīng)了弟弟的要求。

　　收拾灶臺(tái)，點(diǎn)燃干燥的稻桿放入灶膛，隨著火焰燃燒發(fā)出“劈里叭拉”的爆裂聲，屋頂?shù)臒焽杪鹆藢覍业拇稛?，弟弟蔡同意也過來幫忙，姐弟倆便在廚房忙活了起來，記者在和姐弟倆交談中了解到，他們的父親是個(gè)壘灶臺(tái)的高手，不僅家中的灶臺(tái)是父親親手壘的，老父親還經(jīng)常出去幫別人家壘。在記者的請(qǐng)求下，吃飯前的閑工夫蔡大爺同意為我們展示一下他壘灶的手藝。

　　挖土、和泥、量尺寸、壘磚。沒過一會(huì)一個(gè)簡(jiǎn)單的土灶便在蔡大爺手上壘制成型了。

　　廚房的姐弟倆依然在忙著，蔡大爺也在為記者講述著自己和灶臺(tái)的故事，三千煙灶九千丁，曾經(jīng)有家的地方就有灶臺(tái)，蔡大爺說，自己砌灶的手藝已經(jīng)有60多年了，最初只是在旁邊看著別人壘灶，時(shí)間長(zhǎng)了便有了自己壘灶的想法。

　　慢慢的，蔡大爺砌灶的手藝越做越好，也就有了名氣，四鄰八方都愿意來請(qǐng)蔡大爺去搭把手，支個(gè)灶，蔡大爺也靠著這一嫻熟的砌灶手藝，農(nóng)閑的時(shí)候?yàn)榧依镔N補(bǔ)點(diǎn)家用。

　　廚房里，爐火映在女兒蔡同花臉上，并不時(shí)的觀察鍋中情況，熱氣透過鍋蓋。

　　咕嘟咕嘟的水汽聲，一陣陣從鍋蓋縫隙處冒出的熱氣，預(yù)示著米飯已經(jīng)可以出鍋。掀開鍋蓋，滿屋都是香氣，而米飯下面便是金黃色的鍋巴，薄薄脆脆，顆粒分明，令人垂涎欲滴。剛擺上桌，就瞬間成為了最受大家歡迎的美食。

　　隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，老灶臺(tái)在農(nóng)村漸漸的成為一種擺設(shè)，對(duì)于居住在城里的人們來說，對(duì)于老灶臺(tái)的記憶也在慢慢的淡忘，當(dāng)記者問蔡大爺，如果將來灶臺(tái)不在存在了會(huì)感到可惜嗎？蔡大爺給出了非常灑脫的答案。

　　蔡登三：“不可惜，這個(gè)社會(huì)在發(fā)展。不能阻擋社會(huì)的發(fā)展，社會(huì)在奔前走，是為了發(fā)展在往前走，而不是往后退的?！?/P>

　　是??！時(shí)代的更迭影響著生活的每一處，日常有時(shí)也會(huì)因此變?yōu)閭鹘y(tǒng)。而稻稈燃起時(shí)火星四濺的灼熱、木頭鍋蓋掀開時(shí)帶著霧氣的菜香、那一份嚼在口中谷香四溢的鍋巴，會(huì)一直銘記在很多人心里。在某個(gè)瞬間，你是否也回想起童年時(shí)候暖烘烘的灶臺(tái)，回想起鄉(xiāng)間傍晚的夏風(fēng)和天空，回想起陪你慢慢長(zhǎng)大的家人呢？