孩子在學(xué)校食堂吃什么？營養(yǎng)搭配均衡嗎？食品安全如何保證？這是許多家長和社會人士關(guān)心的問題?！拔易钕矚g吃這個糖醋魚！”“我最喜歡吃這個西紅柿炒蛋！”3月16日，在宿遷市宿豫區(qū)豫新小學(xué)的食堂里，孩子們一邊品嘗菜肴，一邊分享各自的“吃后感”。此前，由宿遷移動公司承建的市食品安全信息化管理平臺在宿遷校園食堂全覆蓋，全市693家學(xué)校食堂全部實行“統(tǒng)一審核、線上采購、陽光配送、信用管理、全程管控”的食品原料安全管理模式，全力守護孩子們“舌尖上的安全”。

　　多管齊下 撐起食材和資金安全“保護傘”

　　“我們通過校園直采APP進行食材采購，足不出戶就可以貨比三家。”豫新小學(xué)工會主席黃懷華說，“以前食堂采購人員清晨四五點就要去市場買菜，有了平臺之后，配送公司直接送貨上門，而且都有產(chǎn)品檢疫合格證明，大大節(jié)省了學(xué)校的人力以及開支，買得省心，更買得放心，食品安全更有保障！”為了讓孩子們吃得營養(yǎng)衛(wèi)生熱乎，學(xué)校嚴(yán)控食材采買關(guān)，食材要經(jīng)過驗質(zhì)量、驗秤才能入庫。每周五食堂管理人員和廚師長集體研究下周菜譜，同時參考宿遷市衛(wèi)健委提供的菜譜，結(jié)合學(xué)生餐飲滿意度調(diào)查表進行微調(diào)，確保學(xué)生每天的蛋白質(zhì)和脂肪維生素等攝入量符合身體發(fā)育所需，同時也在課間提供學(xué)生奶和酸奶作為補充。

　　走進宿遷市鐘吾初級中學(xué)的食堂，一股誘人的飯菜香氣撲鼻而來，令人食欲大開。食堂內(nèi)整潔干凈，在老師的照料下，學(xué)生們就餐井然有序，學(xué)生吃得很香，絕大部分學(xué)生都能“光盤”?！拔覀儼喙獗P行動做的特別好，食堂飯菜很香，特別是這學(xué)期飯菜變得更加豐盛，而且很實惠，不管是食材的新鮮度還是可口度，食堂都做到了保證?！辩娢岢踔谐跻唬ㄈ┌喟嘀魅尾逃赕谜f。

　　據(jù)悉，學(xué)校食堂可通過手機選購生鮮食品及食品相關(guān)產(chǎn)品，定點配送單位即可在約定時間內(nèi)送貨上門，同時，學(xué)校每天原料采購、食材出入庫信息、烹飪加工過程、食品留樣、餐廚具消毒、廢棄物處理等食堂管理中的重點環(huán)節(jié)信息都拍照上傳到市場監(jiān)管、教育、紀(jì)檢監(jiān)察等部門平臺，整個流程公開透明，為校園食品安全保駕護航。

　　“學(xué)生的伙食費統(tǒng)一存到監(jiān)管賬戶，江蘇銀行通過一校一碼模式讓家長掃二維碼交包餐費，配送企業(yè)和銀行結(jié)算貨款，學(xué)生的伙食費也是由家長通過手機交給江蘇銀行?！彼捱w市鐘吾初級中學(xué)飲服中心主任汪群說。

　　當(dāng)前，宿遷市“陽光采購”和江蘇省“陽光食堂”平臺數(shù)據(jù)融通，實現(xiàn)和“陽光食堂”平臺閉環(huán)監(jiān)管，資金從向?qū)W生收取到向供貨商支出實現(xiàn)全程監(jiān)管，規(guī)范了學(xué)校食堂資金監(jiān)管，讓全市師生感受到的不僅僅是全程透明監(jiān)管的安全感，還有被陽光般呵護的滿滿幸福感。

　　“陽光”監(jiān)管 開啟配送服務(wù)“直通車”

　　“陽光采購”系統(tǒng)是對“陽光食堂”采購環(huán)節(jié)的有力補充，學(xué)校食堂只需使用“校園直采”線上選擇配送單位下單，就可獲得新鮮、安全的食材。為減少基層的工作量，兩個平臺現(xiàn)已完成重復(fù)操作的資源整合，可實現(xiàn)數(shù)據(jù)互聯(lián)互通。不僅如此，宿遷移動公司還為每所學(xué)校食堂配備藍牙秤和平板電腦等智能設(shè)備，進一步簡化操作程序，為平臺高效運行提供硬件和技術(shù)支撐。

　　目前，宿遷共有221家食材配送企業(yè)進入宿遷市食品安全信息化管理平臺，向?qū)W校供應(yīng)食材，所有裝食材的車輛都裝有定位GPS，食材從運輸?shù)津炇铡募庸さ椒植秃蛯W(xué)生就餐都能在陽光平臺上看到。

　　來到宿遷市山水田園餐飲管理有限公司，工作人員正在將新鮮食材裝車，準(zhǔn)備發(fā)往配送學(xué)校。“我們自建了食品檢測室，建立了一整套制度機制，確保原料采購、加工制作、清洗消毒、配送過程等環(huán)節(jié)的食材安全，嚴(yán)把入校食材的質(zhì)量關(guān)口。目前已經(jīng)做到配送車間視頻監(jiān)控全覆蓋，所有恒溫車間都有溫濕度傳感器，所有運輸車輛均配備視頻監(jiān)控”宿遷市山水田園餐飲管理有限公司宋延鵬說。

　　據(jù)了解，市市場監(jiān)管局在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市紀(jì)委監(jiān)委的具體指導(dǎo)，積極會同教育局等部門，聯(lián)合宿遷移動，按照“統(tǒng)一審核、線上采購、陽光配送、全程管控、信用管理”模式，加強信息化監(jiān)管手段建設(shè)，完善單位食堂食材網(wǎng)上商城信息化平臺，開展平臺建設(shè)及推廣運用、食材品種確定、“陽光配送”單位遴選及評價考核、宣傳培訓(xùn)、信用管理、責(zé)任追究以及市場準(zhǔn)入、退出制度機制建立等工作，全力保障食品采供鏈條陽光透明、安全高效。

　　記者通過宿遷市食品安全信息化管理平臺看到，平臺內(nèi)設(shè)置了學(xué)校食堂管理、企業(yè)管理、市場監(jiān)管、管理中心、信息公示5個子平臺，分別供學(xué)校食堂、配送單位、市場監(jiān)管部門、平臺管理公司、社會公眾使用。監(jiān)管部門可通過平臺實時查看食品生產(chǎn)加工企業(yè)和學(xué)校食堂內(nèi)部情況。

　　“平臺縱向可以對接食材種植養(yǎng)殖和屠宰信息，還有食品生產(chǎn)加工、物流配送、學(xué)校食堂、生鮮電商等環(huán)節(jié)信息，橫向可對接‘陽光食堂’、食品安全監(jiān)管等系統(tǒng)，構(gòu)成‘互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)+智慧監(jiān)管+電子商務(wù)+智能物流’的一云多端智慧系統(tǒng)?！痹撈脚_負(fù)責(zé)人臧強說。